البيتزا بالسجق هي نوع من البيتزا التي تحتوي على قطع سجق كأحد المكونات الرئيسية، عادة ما يتم إضافة السجق المقطع إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة فوق قاعدة البيتزا بعد إضافة الصلصة والجبن، يمكن أن تحتوي هذه البيتزا أيضاً على مكونات أخرى مثل الفلفل الأحمر، البصل، الفطر، والزيتون، حسب التفضيلات الشخصية، يتم خبزها في فرن ساخن حتى تصبح القشرة مقرمشة والجبن ذائبا ومتشابكا.
لعمل بيتزا بالسجق مثل المحلات، اتبع الخطوات التالية:
العجينة
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- اخلط المكونات الجافة أولاً، ثم أضف الماء والزيت واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- اتركها تختمر لمدة ساعة.
صلصة البيتزا
- 1 علبة صلصة طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
اخلط جميع المكونات وسخنها في قدر على النار لبضع دقائق.
التعبئة
- سجق مقطع إلى شرائح رفيعة.
- جبن موزاريلا مبشور.
- خضروات حسب الرغبة (فلفل، بصل، زيتون، فطر).
التجميع
- افرد العجينة على شكل دائرة وضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- افرد صلصة الطماطم فوق العجينة.
- رش الجبن المبشور بالتساوي.
- وزع شرائح السجق والخضروات.
الخبز
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- اخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية والجبن ذائباً وفقاً لتفضيلاتك.
لعمل عجينة البيتزا، اتبع هذه الخطوات:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
التحضير
- في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ.
- اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح.
- اصنع فجوة في الوسط وصب مزيج الخميرة وزيت الزيتون.
- اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة، ثم اعجنها لمدة 5-7 دقائق.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطها بغطاء أو منشفة.
- اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
التشكيل
بعد أن تختمر العجينة، قم بتشكيلها على شكل دائرة أو مستطيل حسب الحاجة، ثم أضف الصلصة والمكونات المفضلة.
الخبز
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- اخبز العجينة المطبوخة مع المكونات لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.