الباذنجان المخلل المقلي هو أحد الأطباق الجانبية الشهية التي تقدم في الكثير من المطاعم كإضافة مميزة للوجبات الرئيسية و يتميز هذا الطبق بمذاقه الحادق والرائع الذي يجعله محبباً لدى الكثيرين، وخاصة الأطفال كما أن الباذنجان يحمل فوائد صحية عديدة وقيمة غذائية عالية وهذا يجعله خياراً مثالياً للأمهات اللاتي يرغبن في تقديم طعام صحي ولذيذ لأطفالهن.
طريقة عمل الباذنجان المخلل على اصوله
المكونات
لتحضير طبق الباذنجان المخلل المقلي، ستحتاجين إلى المكونات التالية، وهي مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- 1 كيلو من الباذنجان العروس الصغير
- زيت للقلي
- 2 رأس متوسطة الحجم من الثوم، مقشرة
- 3 حبات من الجزر المبشور
- 6 حبات من الفلفل الرومي الألوان (حار أو بارد حسب الرغبة)
- 1 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب من الخل
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملح وكمون حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خطوات تحضير الباذنجان المخلل المقلي
لتحضير هذا الطبق الشهي، اتبعي الخطوات التالية بعناية:
- تحضير المكونات: قومي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم جهزي باقي المكونات (الثوم، الفلفل، الطماطم، الخل، عصير الليمون، الجزر).
- ضعي الثوم، الفلفل الألوان، مكعبات الطماطم، الملح، الكمون، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي أو الكبة، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي الخل وعصير الليمون إلى الخليط، وقلبيه حتى يمتزجوا تمامًا.
- بعد غسل الباذنجان، قومي بإزالة الرأس الخضراء من كل حبة، ثم افتحيها بالطول بحيث يمكن حشوها بعد القلي.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- قومي بقلي الباذنجان لمدة أقل من خمس دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اخرجيه وضعيه على مناديل ورقية لتصفيته من الزيت الزائد.
- اتركي الباذنجان ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد الباذنجان، قومي بحشوه بالتتبيلة التي تم تجهيزها مسبقاً.
- ضعي الباذنجان المحشو في علبة بلاستيكية بشكل متناسق، ثم أغلقيها بإحكام واتركي العلبة في مكان بارد لمدة يومين على الأقل حتى تتجانس النكهات ويصبح الباذنجان جاهزًا للتقديم.