السمك يعتبر من المصادر الغذائية الهامة التي توفر العديد من الفوائد الصحية بسبب قيمته الغذائية العاليه، لقلي السمك بدون زيت والحصول على طعم مقرمش، يمكنك استخدام تقنيات مختلفة تمنحك نفس القرمشة بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت إليك بعض الطرق التي يمكنك تجربتها:
طريقة عمل السمك بدون زيت
استخدام الفرن:
- المكونات:
- شرائح سمك (مثلاً: بوري، موسى، أو أي نوع تفضله)
- دقيق (أو فتات الخبز)
- توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل، بهارات)
-
الطريقة:
- تجهيز السمك: اغسل السمك جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
- تغطية السمك بالدقيق أو فتات الخبز: اغمسي شرائح السمك في دقيق أو فتات الخبز مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.
- إعداد صينية الخبز: قم بدهن صينية الخبز بخفة برذاذ زيت الطهي أو استخدم ورق الخبز.
- الخبز: ضع السمك على الصينية، ثم اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية (390-430 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح السمك مقرمشًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
استخدام المقلاة الهوائية:
-
المكونات:
- شرائح سمك
- دقيق أو فتات الخبز
- توابل
-
الطريقة:
- تجهيز السمك: اغسل السمك وجففه.
- تغطية السمك: غلف السمك بالدقيق أو فتات الخبز مع التوابل.
- تسخين المقلاة الهوائية: سخن المقلاة الهوائية وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
- الطهي: ضع السمك في سلة المقلاة الهوائية واطبخه على حرارة 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليب السمك نصف الوقت للحصول على قوام مقرمش من جميع الجهات.