تعد المانجو من أشهر الفواكه التي تأتي في موسم الصيف، لفترة محدودة من كل عام في الأسواق، وتحرص العديد من ربات البيوت على تخزين كميات من المانجو، من أجل استخدامها في العديد من الوصفات على مدار العام، من أجل تخزينها وتناولها في الشتاء أو في حلول شهر رمضان المبارك والإفطار عليها كعصير.
أفضل أنواع المانجو للتخزين
وعند تخزين المانجو، عادة ما يفضل اختيار الأنواع ذات القشرة السمكية، وأن تكون غير ناضجة، حيث يمنحها عمر أطول للمانجو أثناء حفظها في الفريزر، بالإضافة إلى أنه من الضروري أن تكون المانجو خالية من أي شقوق أو ضربات، مع احتواء الثمرة على كثير من اللحم.
ومن أبرز أنواع المانجو الذي تحتوي علي تلك الصفات وتكون مناسبة للتخزين: “الزبدية، الكيت، التيمور، النعوم، الصديقة”.
أفضل طريقة لتخزين المانجو في الفريزر
ويمكن تخزين المانجو في الفريزر بطريقة سهلة للاستفادة منها في غير موسمها على النحو التالي:
- تقطيع ثمرة المانجو إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- وضع أكياس المانجو المقطعة في الثلاجة أو أكياس بلاستيك من أجل تخزينها.
- تفريق الأكياس من الهواء ومن غلقها جيدا ثم وضعفها في الفريزر.
- مراعاة تفريغ الهواء من أكياس التخزين لضمان طول فترة صلاحية المانجو داخل الفريزر، حيث يمكن تخزينها لمدة عام كامل.
المانجو أرخص من الطماطم
قال حسين عبد الرحمن أبو صدام نقيب عام الفلاحين، أن سعر المانجو هذا الموسم انخفض لأدنى مستوى لها، حيث يتراوح سعر كيلو المانجو من 15 إلى 35 جنيها، حيث أصبح سعر الطماطم أعلى من سعر المانجو لأول مرة في التاريخ.
وأضاف نقيب الفلاحين في تصريحات صحفية سابقة، أن “انخفاض أسعار المانجو يرجع إلي وفرة الانتاج ونضج معظم المحصول في وقت واحد نتيجة لارتفاع درجات الحرارة =ةوفرة المعروض من كل الفواكه الصيفية في وقت واحد ومع تدني القدرة الشرائية للمستهلكين”.