ورق العنب والكرنب من أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ العربي، وخاصة في المناسبات والعزائم، ولكن قد يشعر الكثيرون بصعوبة تحضيرهما بسبب عملية اللف التي تأخذ وقت وجهد، ولكن هل تعلم أن هناك طرق مبتكرة وسهلة تجعلك تلف ورق العنب وورق الكرنب بسرعة الصاروخ وبنتيجة رائعة مثل أشهر المطاعم؟
السر في المشبك
المشبك هو الأداة السرية التي يستخدمها بعض الطهاة في المطاعم لتسريع عملية لف الورق، وإنه حل بسيط للغاية ولكنه فعال، إليك كيفية استخدامه:
- كما هو الحال دائما، حضر ورق العنب أو الكرنب بغسله وسلقه إذا لزم الأمر، ثم جهز الحشوة التي قد تكون مزيجا من الأرز واللحم المفروم أو الخضروات.
- بعد فرد الورقة على سطح مستوى، ضع القليل من الحشوة على طرف الورقة، ثم امسك الورقة بالمشبك من الجوانب بحزم.
- بمجرد تثبيت الورقة بالمشبك، ابدأ بلفها برفق وسرعة، ستلاحظ أن الورقة تلف بشكل متناسق وسريع جدا دون الحاجة لإعادة المحاولة مرات متعددة.
- بفضل المشبك، ستحصل على لفافة ورق عنب أو كرنب متساوية ومرتبة مثل التي تقدم في المطاعم، دون أي تعقيدات أو جهد زائد.
فوائد هذه الطريقة
- باستخدام المشبك، ستتمكن من لف عدد كبير من ورق العنب والكرنب في وقت قياسي.
- – ستحصل على لفافات متناسقة وأنيقة مثل تلك التي تراها في المطاعم.
- هذه الطريقة لا تحتاج إلى مهارة كبيرة، ويمكن لأي شخص تعلمها بسرعة.