عاجل منظمة الصحة العالمية تحذر من مخاطر استهلاك الملح على الصحة العامة
في ظل التحذيرات الصحية المتزايدة من مخاطر النظام الغذائي الغني بالملح أصدرت منظمة الصحة العالمية تحذيرًا شديد اللهجة حول التأثيرات السلبية للإفراط في استهلاك الملح على الصحة العامة يعد الملح من أكثر المكونات استخدامًا في الطهي وحفظ الأطعمة لكن الإفراط في استخدامه يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وسرطان المعدة في هذا السياق تتجه المنظمة إلى نشر وعي عالمي حول أهمية تقليل استهلاك الملح كجزء من الجهود العالمية للوقاية من الأمراض المزمنة .
كشفت منظمة الصحة العالمية WHO أن الاستهلاك المفرط للملح قد يزيد من خطر الإصابة بعدة أمراض خطيرة بما في ذلك السرطان يعتبر الملح أحد أكثر المكونات استخدامًا في العالم ولكنه يحمل مخاطر كبيرة على الصحة خاصة عند تناوله بكميات كبيرة أوضحت المنظمة أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يزيد من ضغط الدم مما يؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم والسرطان المعدي .
وأشارت WHO إلى أن الملح وبالأخص كلوريد الصوديوم يستخدم بشكل شائع في الطهي والحفاظ على الأطعمة ولكن ينصح بالحد من استهلاكه للحفاظ على الصحة العامة وذكرت المنظمة أن زيادة الملح في النظام الغذائي يمكن أن تتسبب في التهاب المعدة المزمن وارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة نتيجة لتأثيره الضار على الغشاء المخاطي للمعدة وزيادة تكاثر البكتيريا مثل Helicobacter pylori.
توصي المنظمة باتباع إرشاداتها لتقليل استهلاك الملح حيث نشرت دليلًا تقنيًا يعرف باسم SHAKE يهدف إلى مساعدة الدول الأعضاء على تقليل استهلاك الملح في المجتمعات للحد من المخاطر الصحية المرتبطة به.