وصفة الكبدة بالمشروم: سر ابتسامة عائلتك على مائدة العشاء، تُعتبر كبدة المشروم واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين الطعم الغني للكبدة ونكهة المشروم المميزة، يُعتبر هذا الطبق خيارًا رائعًا لعشاء صحي وسريع، حيث يمكن إعداده بمكونات بسيطة تتواجد في معظم المطابخ، إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة لتقديم الكبدة بشكل مبتكر ومختلف، فإن كبدة المشروم تُعد الخيار المثالي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد هذا الطبق بخطوات بسيطة وسريعة.
طريقة عمل الكبدة بالمشروم
المكونات
لإعداد كبدة بالمشروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من كبد البقر، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 250 جرامًا من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح.
- حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ثلاث فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- نبدأ بتطهير الكبدة بشكل جيد تحت الماء البارد، ثم نقوم بتجفيفها باستخدام ورق المطبخ.
- بعد ذلك نقوم بتتبيلي شرائح الكبدة بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، ونتركها جانبًا لبضعة دقائق حتى تمتص النكهات.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الزبدة.
- نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتصبح ذات لون ذهبي.
- بعد ذلك نضيف المشروم المقطع ونستمر في التقليب حتى ينضج ويصبح طريًا.
- في نفس المقلاة، نضيف ملعقة أخرى من زيت الزيتون ثم نضع شرائح الكبدة.
- نقلي الكبدة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج تمامًا، مع الاستمرار في التحريك لضمان تحميرها من جميع الأطراف.
- في الدقيقة الأخيرة من الطهي، نضيف الثوم المفروم ونقلب المزيج حتى تظهر رائحته العطرة.
- بعد نضج الكبدة، نضيف خليط البصل والمشروم إلى المقلاة. نضيف عصير الليمون ونقلب المكونات معًا لبضع دقائق حتى تمتزج بشكل جيد.
- نرفع الكبدة مع المشروم عن النار ونقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.