تعتبر القرص الهشة الطرية من المخبوزات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص، وهي من الوصفات التي تهتم بها ربات المنازل في إعدادها نظرا لأنها من المخبوزات التي لا يمكن الاستغناء عنها حيث يعتمد عليها الكثير في مائدة الإفطار أو العشاء ويفضل تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، لذا دائما يحاول السيدات الوصول إلى أسهل وأبسط طريقة لتحضيرها بدلا من شرائها من المخابز، لذا نوضح لكم اليوم طريقة عمل القرص الهشة الطرية بالمقادير الصح.
مقادير عمل القرص الهشة الطرية
- 500 جرام دقيق
- 2 ملعقة من السكر
- ربع ملعقة ملح
- ملعقة خميرة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- 2 كوب من الماء
الحشوة
- كوب من السميد
- نصف كوب من السكر
- 2 ملعقة من الزبدة
- ربع ملعقة بيكنج بودر
طريقة عمل القرص الهشة الطرية
- في وعاء عميق يتم إذابة السكر والخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيهم معا جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، أضيفي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسمن ويتم خلطهم جيدا.
- يتم إضافة خليط الخميرة مع التقليب ثم ننزل بالماء تدريجيا مع العجين جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- يتم تغطية العجين بالنايلون أو بغطاء بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ ساعتين على الأقل.
- يتم تحضير الحشوة من خلال خلط كل من دقيق السميد مع السكر مع السمن ويتم التقليب جيدا.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم حشوة بالخليط السابق ثم تغلق جيدا.
- تترك الصينية لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتخمر قليلا حتى يزداد حجمها
- يتم وضع القرص في طبق عميق به سمسم ثم نضغط عليها ضغطة بسيطة..
- ثم تترك مرة أخرى حتى تختمر، بعدها تدخل في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي ثم قدمها وتناولها ساخنة
يمكنك إعداد طريقة عمل القرص الطرية بالعديد من الحشوات حسب الرغبة مثل التمر أو الجبن أو السكر
أسرار نجاح القرص الطرية
- يجب التأكد من جودة الخميرة بعد إذابتها بمدة تصل إلى 10 دقائق.
- يفضل استخدام السمن البلدي بدلا من الزبدة حيث تعطي مذاق مميز للقرص.
- عند خروج صينية القرص من الفرن يجب تغطيتها مباشرة لمدة عشر دقائق حتى تكون طرية.