تعتبر القرص الفلاحي من أشهى المخبوزات المصرية المشهورة التي تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع الذي يعشقه الكبار والصغار ويقبلون على شرائها حيث أنها خفيفة على المعدة، ويمكن تناولها في وجبة الفطور أو العشاء مع كوب من الشاي ويبحث كثير من الأمهات عن طرق تحضير القرص المختلفة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وأقل تكلفة بدلا من شرائها من المحلات في الخارج، وتحتوي القرص الفلاحي على قيم غذائية عالية مفيدة للجسم والصحة.
مقادير عمل القرص الطرية الفلاحي في المنزل
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- كوب واحد من الزيت النباتي
- كوب واحد من اللبن الدافئ
- نصف كوب من السمسم المحمص
- ربع كوب من الزبدة السايحة
- كمية من السمسم للتزيين
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي في المنزل
- أولا نحضر وعاء ونضع به السمنة ونقوم بتقليبها على نار متوسطة حتى تسيح وتقدح.
- ثم نقوم بإضافة الزيت مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به الدقيق المنخول ونعمل حفرة صغيرة في الوسط، ثم نضيف إليه خليط السمنة الزيت بالتدريج.
- ثم نضع السكر والخميرة في كوب اللبن الدافئ ونتركها لمدة فترة قليلة حتى تتفاعل الخميرة مع اللبن جيدا.
- بعد ذلك نضيف السمسم إلى الدقيق ونضيف خليط الخميرة تدريجيا مع التقليب والعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها في غرفة دافئة حتى تختمر جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل قرص ونضعها في صينية مدهونة بقليل من السمنة ونضع عليها السمسم.
- ثم نترك عجينة القرص ترتاح لمدة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ندخلها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج جيدا لمدة ربع ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في أطباق التقديم ونقدمها مع الشاي، وبالهنا والشفاء.
سر نجاح عجينة القرص الطرية
- استخدام السمنة البلدي عند تحضير العجينة يعطيها طعم ورائحة رائعة.
- يمكن إضافة الزبادي إلى العجينة حيث أنها تجعلها طرية وهشة.
- يجب أن تكون جميع المكونات طازجة حتى تكون القرص جيدة.