القرنفل هو نوع من التوابل المستخلصة من براعم زهور شجرة القرنفل، يستخدم القرنفل في الطهي والمخبوزات بفضل نكهته القوية والمريرة، كما يعتبر له فوائد طبية ويستخدم في الطب التقليدي لعلاج مشاكل هضمية وألم الأسنان، يمكن استخدامه كحبات كاملة أو مطحونة.
زراعة القرنفل في المنزل
خطوات بسيطة لزراعة القرنفل في المنزل تتمثل فيما يلي:
- اختيار الموقع.
- إعداد التربة.
- زراعة البذور.
- الري.
- التسميد.
- التهوية.
- الحصاد.
- باتباع هذه الخطوات، يمكنك زراعة القرنفل في منزلك والاستفادة من توابله الطازجة.
خطوات استخلاص زيت القرنفل العطري
المواد المطلوبة
- براعم القرنفل الطازجة أو المجففة.
- جهاز تقطير بالبخار.
- وعاء لجمع الزيت.
- ماء.
تحضير البراعم
- إذا كنت تستخدم براعم القرنفل الطازجة، اغسلها جيداً وتأكد من جفافها.
- يمكن استخدام البراعم المجففة أيضاً.
إعداد جهاز التقطير
- ضع الماء في وعاء التقطير وأضف براعم القرنفل إلى الجزء العلوي من جهاز التقطير حيث يتعرض البخار للبراعم.
عملية التقطير
- سخن الماء في جهاز التقطير لتوليد البخار.
- يتصاعد البخار عبر البراعم ويقوم بإزالة الزيوت العطرية منها.
- البخار الذي يحتوي على الزيوت العطرية ينتقل إلى المكثف حيث يبرد ويتحول إلى سائل.
جمع الزيت
- يتم فصل الزيت العطري عن الماء المكثف في وعاء جمع الزيت.
- يمكن رؤية الزيت العطري كطبقة فوق الماء.
التخزين
- قم بتصفية الزيت العطري من الماء وقم بتخزينه في زجاجات داكنة اللون للحفاظ على جودته.
- احفظها في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء.
- هذه الطريقة تعتمد على معدات التقطير التي قد تكون مكلفة.
- إذا لم تكن لديك المعدات، يمكنك أيضاً شراء زيت القرنفل العطري من المتاجر المتخصصة.