البصل من الخضروات الأساسية في العديد من المأكولات حول العالم، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية و نظرًا لأهمية البصل واستخدامه المتكرر في الطهي، يبحث الكثيرون عن طرق تخزينه لفترات طويلة للحفاظ على جودته من السنة للسنة وفي هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق لتخزين البصل لضمان بقائه طازجًا وخاليًا من التلف.
اختيار البصل المناسب للتخزين
قبل البدء في عملية التخزين، من الضروري اختيار النوع المناسب من البصل الذي يتمتع بعمر تخزين طويل وعادةً ما تكون أنواع البصل الجاف مثل البصل الأحمر أو الأصفر هي الأفضل للتخزين فتأكد من اختيار حبات البصل التي تكون صلبة وخالية من الرطوبة أو البقع السوداء أو أي علامات تلف.
خطوات تخزين البصل:
- التجفيف: بعد حصاد البصل أو شرائه، يفضل تجفيفه لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع في مكان جيد التهوية وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة و هذه الخطوة تساعد في التخلص من الرطوبة الزائدة وتجعل قشرته الخارجية صلبة، مما يحميه من التلف.
- التهوية الجيدة: البصل يحتاج إلى تخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية ويمكن تعليق البصل في شبك أو وضعه في سلال مفتوحة لضمان تدفق الهواء من جميع الجوانب. هذه الطريقة تمنع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى تعفن البصل.
- درجة الحرارة: يجب تخزين البصل في درجة حرارة تتراوح بين 0 و 4 درجات مئوية.
- تجنب تخزينه في درجات حرارة منخفضة جدًا (أقل من 0 مئوية) أو في أماكن دافئة جدًا، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلفه أو تحفيز نمو العفن.
- عدم التخزين مع البطاطس: من الضروري عدم تخزين البصل بجانب البطاطس فالبطاطس تطلق رطوبة وغازات قد تسبب في تسريع تلف البصل لذا، يفضل حفظهما في أماكن منفصلة.