تعتبر المسقعة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في مصر، وتلقى إقبالا كبيرا من مختلف الفئات العمرية، إذ تتميز هذه الوجبة بنكهتها اللذيذة التي تجعلها خيارا مفضلا لدى الكثيرين، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات ذات القيمة الغذائية العالية، ومن الجديد بالذكر أنه يمكن تناول المسقعة في وجبتي الإفطار أو الغداء، ويمكن إضافة جبن الموتزاريلا أو اللحم المفروم حسب الرغبة، وتفضل العديد من السيدات تحضيرها حيث تعد من الوصفات الاقتصادية اللذيذة.
مكونات عمل المسقعة
يجدر القول أن المسقعة من أشهر الأطباق الاقتصادية حيث تتوفر مكوناتها بسهولة وهي كالتالي: (حبات باذنجان، بطاطس، بصل، فلفل حار، فلفل أخضر، طماطم، ثوم مفروم، صلصة طماطم، زيت للقلي، ماء، لحم مفروم، ملح، كمون).
طريقة تحضير المسقعة مثل المطاعم
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ونرش عليه القليل من الملح لمدة خمس دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- نقطع البطاطس إلى أصابع ثم نقليها في زيت ساخن حتى تتحمر، ثم نرفعها من الزيت.
- نقطع البصل ونقلبه في الزيت مع الثوم والفلفل على نار متوسطة، ثم نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع التوابل، ونترك الخليط لعدة دقائق.
- نضع جزءا من الصلصة في صينية فرن ثم نرتب طبقات من الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم فوقها، ونغطيها ببقية الصلصة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقدمها.