تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي لها عشاق كثيرون على مستوى العالم كبار وصغار، تتميز بقوام مرمل كحبيبات الرمل الرطبة المتماسكة في بعضها، وبالطبع لها مذاق مميز أيضاً مختلف تماماً عن بقية الحلويات الشرقية، لها العديد من الإضافات التي تعطي لها نكهات متنوعة مثل إضافة الكريمة أو القشطة أو صوص شوكولاتة أو قطع مانجو، وغيرهم من الإضافات حسب الرغبة.
مقادير البسبوسة الناجحة
من أشهر الحلويات الشرقية خاصة في مصر، تحضر بأبسط المكونات، في دقائق أهم ما في الأمر إتباع الخطوات التالية:
- 2 كوب سميد (دقيق السيمولينا) يعادل 400 جرام.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زبدة أو سمن بلدي مذاب.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند.
- 3 ملاعق كبيرة عسل نحل أو شربات حلويات ثقيل.
الشربات
- كوب ونصف سكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- عصير نصف ليمونة.
- قطرات فانيلا.
طريقة عمل بسبوسة العشر دقائق
- في البداية نجهز وعاء عميق نضع السميد، ثم نضيف جوز الهند والسكر والبيكنج بودر، ونخلط المكونات الجافة مع بعض.
- بعد ذلك نضيف السمن المذاب ونخلط أو نبس باليد حتى تصبح مثل حبيبات الرمل.
- حينها نضيف الحليب ونخلط برفق حتى تتشرب السوائل، يجب أن لا نبالغ في الخلط ولا نعجن.
- نجهز صينية مدهونة بالزبدة مقاس 28 سم، ثم نضع الخليط وتساوي جيداً.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تحمر وتأخذ لون ذهبي.
- أثناء وجودها في الفرن نجهز الشربات.
- في وعاء على النار نضع السكر والماء الدافئ ونمزج حتى تذوب الحبيبات تماماً.
- نترك الشربات يغلي على النار دقائق قليلة ثم نضيف عصير الليمون و قطرات الفانيلا.
- يجب أن يكون الشربات خفيف وليس ثقيل.
- بعدما تأخذ البسبوسة اللون المناسب نخرجها ونسقيها بالشربات وهو ساخن، بمعنى البسبوسة ساخنة وكذلك الشربات أيضاً ساخن.
- نترك البسبوسة تتشرب الشربات حتى تبرد تماماً، يمكن أن تزين بجوز الهند المبشور.
- ثم تقطع وتقدم بالعافية.