تعتبر الطعمية من الأطباق الشهيرة التي يفضلها العديد من المصريين، خصوصا في وجبة الإفطار، وذلك بسبب مذاقها الشهي الذي يجذب جميع الأعمار، ومع ذلك، تلجأ بعض المطاعم إلى تحضير عجينة الطعمية بطرق غير صحية وقليها في زيوت غير آمنة، لكن يمكنك الآن تحضير عجينة الطعمية في المنزل بسهولة، وتخزينها لاستخدامها لاحقا عند الحاجة.
مكونات تحضير عجينة الطعمية الهشة
لكونها من الأصناف الاقتصادية فإن كافة مكوناتها قد تكون متوفرة لديك بكل سهولة والتي تتمثل فيما يلي:
- 3/4 كيلو من الفول المدشوش.
- 3 حزمات من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- 2 بصلة حجم كبير.
- فصوص ثوم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- بيكنج صودا.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
نوضح لحضراتكم فيما يلي خطوة بخطوة طريقة عمل عجينة الفلافل الهشة والمقرمشة في منزلك بكل سهولة، وذلك باتباع ما يلي:
- ينقع الفول المدشوش منذ الليلة السابقة، ثم يصفى جيدا ويغسل بعناية.
- بعد ذلك تضاف المكونات المذكورة سابقا مثل الثوم والبصل والتوابل والخضروات من البقدونس والشبت والكزبرة.
- توضع جميع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي أو الكبة، وتخلط حتى تصبح متجانسة.
- يلاحظ أنه في هذه الخطوات لا يضاف الملح.
- بعد ذلك تشكل العجينة حسب الرغبة، ويمكن حفظ جزء منها في أكياس داخل الثلاجة، ويضاف الملح وصودا الخبز للكمية التي ستستخدم للتحضير.
- ثم يتم تسخين كمية من الزيت في مقلاة، وتقلى الطعمية حتى تصبح جاهزة للتقديم.