كما هو المتعارف عليه عند جميع ربات البيوت أن يقمن بتجميد الطعام داخل الفريزر الخاص بالثلاجة، كي لا تفسد معظم أنواع الأطعمة والتي لا تحتمل درجة الحرارة المرتفعة أو حتى العادية، ولكن تم الإعلان مؤخرا بأن تجميد الخبز يعود بالسلب وليس بالإيجاب، حيث يؤدي إلى آثار ضارة بصحة الإنسان وهذا ما وصلنا من معلومات طبية وعلمية، فكان الشائع أن جميع النساء يقومن بتخزين عدد من أرغفة العيش في الفريزر ولا يعلمون أضرار هذا الفعل على صحتهم، وفي هذا المقال سنتعرف معًا عن هذه الأضرار بالتفصيل وماهي الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر دون إحداث ضرر بالصحة.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أكدت بعض الأبحاث العلمية التي تم إجرائها على تجميد الخبز في الفريزر على حدوث أضرار عدة، ومن ضمنها ما هو آتي:
- تتغير دورة حياة الخبز فتتغير معه صلاحيته، فعندما يكون الخبز ساخن تتغير به المناطق التي تتواجد بها جزيئات النشا، ولكن إذا برد ترجع مرة أخرى لمكانها وهذا ما يجعل الخبز يتعفن بصورة سريعة.
- عندما تقوم بتبريد الخبز يتم تكوين مادة الديوكسين يؤدي ذلك إلى إمكانية الإصابة بمرض السرطان.
- الطريقة الخاطئة والشائعات جدًا في غالب البيوت بتخزين الخبز في الأكياس البلاستيكية ووضعها في الفريزر، وهذا يؤثر سلبًا جدًا على الصحة لأن الخبز يتفاعل مع الكيس وهذا مضر بالفعل.
- الطريقة الأخيرة الخاطِئة هي تخزين الخبز في الفريزر لفترات وساعات طويلة، وهذا يؤثر على المذاق العام للخبز لذا يجب تجنب هذه الطريقة.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
في السطور التالية نوضح لكم الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر، لكي يتم تفادي أي أضرار ناتجة:
- قومي بوضع الخبز والاحتفاظ به في أواني تساعد في إدخال الهواء إليه.
- إذا قومتي بتجميد رغيف الخبز اتركيه بعض الدقائق حتى يتفكك تدريجيًا من ثم قومي بتسخينه.
- دائمًا قومي بوضع الخبز في صندوق الخبز الخشبي وهذا يساعد على نضارة الخبز وطعمه.
- لا تخزني الخبز لفترات طويلة أبدًا.