تكتل الكاكاو في العجينة هو مشكلة شائعة قد تحدث أثناء تحضير الكيك، يحدث ذلك غالباً بسبب سوء خلط المكونات أو عدم إذابة البودرة الكاكاو بشكل كامل في السوائل الأخرى، إذا أضيفت البودرة الكاكاو مباشرةً إلى العجينة دون خلطها جيداً، فإنها قد تتكتل، مما يؤدي إلى ظهور بقع غير متجانسة في الكيك.
طريقة التحبيب
لحل مشكلة تكتل الكاكاو، يمكن البدء بتحبيب البودرة، يتم ذلك بوضع البودرة في مصفاة واستخدام ملعقة لتحريكها برفق حتى تصبح أكثر تفتتاً وخفة، هذه الخطوة تساعد على تفتيت التكتلات الموجودة في البودرة وتجعلها أسهل في الدمج مع باقي المكونات.
طريقة الإذابة
يمكنك تجنب تكتل الكاكاو عبر إذابته في السوائل قبل إضافته إلى العجينة ،امزج البودرة الكاكاو في كمية صغيرة من الحليب أو الماء الدافئ حتى تذوب تماماً، ثم أضف الخليط إلى العجينة، هذه الطريقة تضمن تجانس الكاكاو في السائل وتمنع التكتلات.
طريقة الترطيب
إذا لاحظت وجود تكتلات في البودرة الكاكاو، يمكنك ترطيبها قليلاً قبل إضافتها إلى العجينة، ضع البودرة في وعاء ونثر عليها القليل من الماء أو الحليب، ثم امزج برفق حتى تصبح أكثر رطوبة. يساعد هذا على تفتيت التكتلات وتسهيل دمجها في العجينة.
طريقة الغربلة
لحل مشكلة التكتلات بشكل نهائي، استخدم مصفاة ناعمة لغربلة البودرة الكاكاو قبل إضافتها إلى العجينة، هذه الخطوة تزيل أي تكتلات متبقية وتساعد في توزيع الكاكاو بشكل متساوٍ، مما يساهم في الحصول على كيك ناعم ومتجانس.