يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهيرة التي تضيف نكهة مميزة وجاذبية لأي وجبة، ولكن قد يتردد الكثيرون في تحضيره في المنزل بسبب الحاجة إلى القلي، والذي قد يتطلب وقت ومجهود، وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الباذنجان المخلل دون الحاجة للقلي، باستخدام وصفة تعتمد على الماء المغلي والتخليل.
الطريقة السحرية لتحضير باذنجان مخلل لذيذ بدون قليه في الزيت
ستتعرف على الخطوات البسيطة لإعداد هذه الوجبة الشهية، والتي تعزز من طعمها ومذاقها، اكتشف كيف يمكنك تحضير باذنجان مخلل لذيذ وسريع في منزلك، وبطريقة تجعل تجربتك في المطبخ أكثر سهولة ومتعة.
المكونات
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
- نصف رأس من الثوم.
- فلفل أخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء كبير وضعي فيه كمية من الماء ثم ضعيه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- اغسلي الباذنجان، ثم أضيفيه إلى الماء المغلي واتركيه حتى يستوي.
- بعد أن ينضج الباذنجان، اشطفيه جيد تحت الماء البارد ثم صفيه للتخلص من الماء الزائد.
- في هذه الأثناء، قومي بإعداد الخلطة عن طريق وضع جميع المكونات (الثوم، الفلفل الأخضر، الهريسة، الملح، الفلفل، الكمون، الخل، وعصير الليمون) في الخلاط أو الكبة واخلطيها حتى تتجانس.
- احشي قطع الباذنجان بهذه الخلطة بشكل جيد.
- قومي بإعداد محلول التخليل بخلط الملح مع الماء الساخن واتركيه حتى يبرد.
- ضعي الباذنجان المحشو في علبة محكمة الغلق، ثم صبي فوقه محلول التخليل، واغلقي العلبة وضعيها في الثلاجة.
وقت تخليل الباذنجان
قد يختلف وقت تخليل الباذنجان بناء على درجة الحرارة المحيطة، وإذا تم تخزين الباذنجان في مكان دافئ، سيأخذ وقت أقل للتخليل، بينما في درجات الحرارة الباردة قد يحتاج الباذنجان لوقت أطول ليصبح جاهز، ومن المهم متابعة الحالة بانتظام لضمان الحصول على أفضل نكهة ومذاق عند استخدامه.