يعتبر صلصة الهريسة الحارة مشهورة واسعة الانتشار في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبية كبيرة في مصر بين عشاق المأكولات الحارة، وتتميز صلصة الهريسة بطعمها الحار والمميز، وتستخدم عادة كمكمل للعديد من الأطباق لإضافة نكهة رائعة من خلال هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير صلصة الهريسة الحارة.
هريسة الشطة
تعتبر هريسة الشطة الحمراء من المكونات الأساسية في المطبخ، وتعد بديلا أفضل من الشطة العادية، ومع ذلك يواجه العديد مشكلة فساد الهريسة بسرعة مما يؤدي إلى تغير طعمها ولونها وبالتالي تصبح غير صالحة للاستخدام، لكن تم الآن اكتشاف الطريقة الصحيحة لتحضيرها واستخدامها، بالإضافة إلى الطريقة المناسبة لحفظها لتفادي فسادها.
مكونات تحضير هريسة الشطة
- ½ كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الرومي الكبير.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير هريسة الشطة
- نقوم بغسل الفلفل جيدا ونتأكد من جفافه تماما.
- نقطع الفلفل إلى قطع بحجم عقلة الإصبع.
- نضيف الفلفل إلى الكبة مع الملح والسكر والخل والزيت.
- تشغيل الكبة على أعلى سرعة للحصول على قوام هريسة مناسب.
- إحضار علبة محكمة الإغلاق وندهنها بقليل من الزيت قبل وضع الهريسة.
- بعد إضافة الهريسة إلى العلبة نضع قليلا من الخل والزيت على سطح العلبة للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.
أثره على الإنسان
بطريقة ذكية ومدهشة يتمكن الفلفل الحار من جذب انتباهنا إلى تأثيره علينا خلال رحلته في الحياة بدلا من العكس حتى الآن، لم يكشف العلم عن جميع الأسرار المتعلقة بهذه النبتة، ويعتبر العالم الأمريكي ويلر سكوفيل واحدا من العلماء القلائل الذين حاولوا فك شيفرة الفلفل الحار، وأصبح شهيرا من خلال مقياس “سكوفيل” الذي يحدد درجة الحرارة في المنتجات الصناعية بقوة تصل إلى 220 ألف وحدة حرارية بينما يصل تأثير الفلفل الحار إلى 16 مليون وحدة حرارية.