الباذنجان المقلي لا يخلو من اي وجبة فطور مصرية حيث يتم تناوله خاصة في يوم الجمعة مع الفول والجبن وغيرها من الأطعمة الخفيفة ويمكن أيضا تناوله في وجبة العشاء أو الغداء حيث أن طعمه اللذيذ والغني بالفيتامينات والحديد يجعله في مقدمة الأطعمة التي يتم طهيها وتناولها باستمرار ولان سعره غير مرتفع أيضا ولكن بسبب قليه في الزيت وتناوله بشكل متكرر يسبب أضرار للجسم ويفقد قيمته الغذائية لذلك سنعرف طريقة عمله بنفس الطعم بدون الزيت
طريقة المطاعم لعمل الباذنجان المقلي بدون استخدام زيت
بسبب انه عند القيام بقلي الباذنجان يفقده عملية القلي القيم الغذائية والمعادن الموجودة به والفيتامينات وأنه أيضا عند تناوله مقلي بشكل متكرر ومستمر فذلك يسبب تراكم الدهون داخل الجسم وكثرة هذه الدهون تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل انسداد شرايين القلب وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل الضغط والسكر أيضا فقام احد شيفات المطاعم الشهيرة بشرح حيوية عمله بنفس الطعم ولكن دون استخدام الزيت
عمل الباذنجان المقلي بدون نقطة زيت
أولا يجب إحضار الباذنجان وتغليه وتقطيعه حلقات متوسطة ثم يتم غسله وإضافة الملح عليه ويترك ثم يتم إحضار صينية فرن ويتم وضع ورق الزبدة بها وقومي برص الباذنجان بها بشكل مرتب وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠ وتترك لمدة ١٠ دقائق ويتم قلبها على الجانب الآخر لمدة عشر دقائق أخرى وبعدها يتم إخراجها