في ظل التحذيرات الأخيرة من وزارة الصحة في مصر، من الضروري أن تكون ربة المنزل على دراية بالمخاطر المتعلقة بزيوت الطعام وتستخدم الزيوت في العديد من الأطعمة مثل قلي البطاطس وتحضير الفطائر والقرص والبسكويت، لكنها قد تشكل خطراً إذا لم تكن ذات جودة عالية.
تحذيرات وزارة الصحة
أصدرت وزارة الصحة تحذيراً بشأن أنواع غير جيدة من زيوت الطعام التي تباع في الأسواق وأوضحت أن بعض الباعة الجائلين يقومون بجمع الزيوت المستعملة من ربات البيوت، ويعيدون استخدام هذه الزيوت بطرق غير صحية ويتم وضع هذه الزيوت في براميل كبيرة، ثم تضاف إليها مواد كيميائية ضارة تعرف بـ “تراب التبييض”، لتبدو الزيوت وكأنها جديدة ولامعة وبعد ذلك، يتم تعبئتها في زجاجات نظيفة وبيعها في الأسواق.
النصائح لتجنب المخاطر:
- تجنب شراء الزيوت مجهولة المصدر: من الضروري أن تتجنب شراء الزيوت التي لا تعرف مصادرها أو التي تباع بأسعار منخفضة جداً، لأنها قد تكون زيتاً مستعملاً أعيد تدويره.
- التحقق من جودة الزيوت: تأكد من شراء الزيوت من مصادر موثوقة ومتاجر معروفة.
- الانتباه للتغييرات في اللون والرائحة: الزيوت الجيدة يجب أن تكون نظيفة ولها لون ورائحة طبيعية وأي تغيير في هذه الخصائص قد يكون دليلاً على تدهور جودة الزيت.