“علشان مينضحكش عليكي”.. هذا هو سبب فساد البيض في فصل الصيف وطريقة سحية لحماية بيضك من التلف!!

يواجه الكثير من الناس في فصل الصيف مشكلة فساد البيض بشكل أسرع مما هو عليه في فصول السنة الأخرى، فهذه المشكلة ليست مقتصرة على منطقة جغرافية معينة، بل تعد ظاهرة عالمية تستحق البحث عن أسبابها والحلول الفعالة للتعامل معها.

معلومات عليك معرفتها

يجب فهم أن درجة الحرارة المرتفعة في فصل الصيف هي السبب الرئيسي لفساد البيض بشكل أسرع، حيث تعد البيضة وسطا حيويا مثاليا لنمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تتسبب في تلف البيض، كما أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة، زادت هذه الكائنات الدقيقة نشاطها وتكاثرها، مما يؤدي إلى تسريع عملية الفساد، بالإضافة إلى ذلك، فإن التغييرات السريعة في درجة الحرارة والرطوبة خلال فصل الصيف تسهم بشكل كبير في تسريع فساد البيض، كما أن طريقة تخزين البيض لها دور مهم في مدى بقائه طازجا، فالتخزين في درجات حرارة مرتفعة أو في ظروف رطبة يعرض البيض للفساد بشكل أسرع، كذلك فإن كسر قشرة البيض أو تلطيخها بأي مواد أخرى يسهِم في دخول البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة إلى داخل البيضة، مما يسرِع من عملية التلف.

طرق عليك اتباعها للحفاظ على البيض من التلف:

•  الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة لتخزين البيض، وذلك بوضعه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات مئوية.
• تجنب التغييرات السريعة في درجة الحرارة والرطوبة أثناء نقل البيض من مكان إلى آخر.
• الحرص على عدم كسر قشرة البيض أو تلطيخها بأي مواد أخرى.
• استهلاك البيض في أسرع وقت ممكن بعد الشراء، وعدم تخزينه لفترات طويلة.
• استخدام طرق طبخ مناسبة للحفاظ على طراوة البيض وجودته، مثل السلق واختيار درجات الحرارة المناسبة.