يعتبر الزيت من أساسيات أي مطبخ، فهو يعد مكون أساسي يدخل فى جنيه الأكلات وايضا المخبوزات والحلوي، وتتعدد أنواعه، فمنها زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وغيرها من الأنواع، لكن زيت الزيتون تحديدا بالرغم من فوائده الصحية الجبارة تدوالتي يحرث الكثير على الطهي به، قد يكون الأكثر خطورة ويسبب مشاكل كبيرة لصحة القلب والشرايين.
خطوة زيت الزيتون
وقال الدكتور حازم خميس، أستاذ أمراض القلب لبرنامج «قول يا دكتور» للإعلامية فاطمة مصطفى، إن الطبخ بالزيت هو أمر في منتهى الخطورة ، خاصة على صحة القلب، محذراً الأمهات من استخدام الزيت في الأكل الذي يتطلب طهيه درجات حرارة مرتفعة، لأن الزيوت خاصةً الغير مهدرجة مثل زيت الزيتون وزيت الذرة، تستخدم للأكل البارد فقط، فمن الأصح استخدامها مع السلطات والجبن وكل ما يتم تناوله باردا حتى لا نفقد قيمته الغذائية.
وأكد استاذ أمراض القلب أن الطبخ بـ الزيت هو كارثة كبيرة وهو يعد من أخطر الأمور التي يفعلها المصرييون في السنوات الأخيرة، كما نصح الأمهات بضرورة الطبخ بالسمن أو بالزبدة بدلاً من الزيوت التي تؤثر على صحة الإنسان وصحة القلب وقد تتسبب فى أضرار بالغة الخطورة.
فوائد زيت الزيتون
يستخدم زيت الزيتون كملين طبيعي، وهو يساعد على التخلص من الإمساك فيخلصك من حركات الأمعاء الغير مريحة، كما يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحافظ على مستويات السكر والضغط ويساهم فى تقوية الذاكرة والتركيز ومهم لصحة الدماغ والأوعية الدموية.