زيت الطعام من أهم المكونات الأساسية في كل مطبخ، حيث أنه لا غنى عنه في أي وصفه في الطبخ، يستخدم في التحمير والقلية ويضاف الى العديد من الاطباق، لذلك يتساءل الكثير من النساء هل أعاده استخدام الزيت مره أخرى آمن على الصحة أم لا، في الحقيقة ان ذلك كله يعتمد على عده عوامل يجب أن توضع في عين الاعتبار، وهي نوع الزيت و كيفية الطهي او درجه الحرارة وكيفيه تخزين الزيت، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق الحفاظ على الزيت لإعادة الاستخدام مره اخرى والعوامل التي تؤثر على سلامته فتابعوا معنا.
نوع الزيت
هناك بعض انواع الزيوت تتحمل إعادة الاستخدام بشكل متكرر، مثل زيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس، وعلى الجانب الاخر فإن هناك زيوت أخرى مثل زيوت الزيتون تصبح فاسده إذا قمنا بإعاده استخدامها مرة آخرى.
درجة حرارة الطهي
تعد أيضا درجة الطهي من العوامل التي تؤثر على سلامة الزيت. فإن تعرض الزيت للطهي والتسخين مرات متعددة يجعله مضر بالصحة.
التخزين والترشيح
يعد الحفاظ على وضع الزيت في مكان بارد ومظلم من الأشياء التي تساعد على سلامة الزيت. وتصفيته بعد كل استخدام وتنقيته من بقايا الطعام يعد ايضا سبب من اسباب الحفاظ على سلامه فترة أطول.
طرق تنظيف زيت الطهي في المنزل
تنظيف زيت الطعام وتنقيته من بقايا الطعام يعد من أحد أهم الأسباب التي تساعد على سلامة الزيت والحفاظ عليه مدة أطول. لذلك سنوضح لكم خطوات ممكن اتباعا لتنظيف الزيت في المنزل بكل سهولة.
التصفية باستخدام قطعة قماش
ترك الزيت ليبرد قليلا.
وضع قطعة شاش وسكب الزيت عليه ببطء، حتى تتم تصفيته من بقايا الطعام.
استخدام بياض البيض:
ترك الزيت حتى يبرد.
خفق بياض البيض جيدا.
خلطه في الزيت البارد.
تسخين الخليط على النار حتى يتجمد البيض ويجمع كل الشوائب فيه.
– استخدام شرائح البطاطس
– تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة.
تسخين الزيت المستعمل وإضافة شرائح البطاطس.
قلي شرائح البطاطس حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
إزالة شرائح البطاطس .
تمتص شرائح البطاطس الشوائب وتعمل على تنقية الزيت.