إن مخلل الباذنجان يعتبر من الوصفات السريعة والسهلة لصنع المخلل والمفضلة لدى الكثيرات من ربات البيوت، حيث يمكن تحضيره بسرعة وتقديمه مع الأطباق الشعبية والأطعمة المحببة للكثيرين، وفي هذا المقال سوف نشرح كيفية تحضير حشو الباذنجان المخلل بتتبيلة مميزة مضبوطة على الشعرة من خلال السطور التالية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
فيما يلي نستعرض أهم المكونات اللازمة التي تسهل عملية تخليل الباذنجان وتضفي عليه نكهة لذيذة على النحو التالي’
المكونات:
- من الأفضل الباذنجان الصغير.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 11 فص ثوم مهروس.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 1 قرن فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
- 2 كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يتم تحضير مخلل الباذنجان بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- احضري الباذنجان ثم اغسليه ونظفيه بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك يتم تحضير الخليط المكون من الثوم وباقي مكونات التوابل.
- يوضع الماء في وعاء ويغلى على النار ثم يسلق الباذنجان لمدة ربع ساعة فقط وبعدها يصفى ثم يترك ليبرد تماما.
- بعد تحضير خليط الحشو يتم ملء كل الباذنجان به.
- اضيفي الملح إلى الكمون والملح إلى الخل والليمون.
- وبذلك يتم تحضير المحلول وإضافته بعد حشو كل كمية الباذنجان.
- ثم بعد ذلك يضاف كمية من محلول التخليل ويجب تركه لمدة تصل إلى 4 ساعات لكي يتشربه وبالهناء والشفاء.