من أكثر انواع المخللات التي يحبها الكثير من الأشخاص هو الباذنجان المخلل حيث إنه يتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة جدا وبمكونات بسيطة ومتواجدة في المنزل حيث أن سر تحضير الباذنجان هي التتبيلة التي يتم تحضيرها في المنزل وسوف نتناول بالتفصيل خلال هذا المقال طريقة عمل الباذنجان المخلل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
من اكثر المقبلات التي يمكن تناولها بجانب العديد من الأطباق والوجبات هو الباذنجان المخلل لما له من مذاق رائع ويساعد في فتح الشهية حيث يمكنك تحضيره بإحضار المكونات التالية:
المكونات:
كمية من الباذنجان.
كمية مناسبة من الملح.
1/2 كوب من الخل الأبيض.
نصف كوب ماء.
4 فصوص من الثوم المقطع.
حزمة من البقدونس الاخضر.
نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
ملعقة من اوراق النعناع.
ملعقتين من الاريجان المجفف.
ربع كوب فلفل اخضر مفروم.
كوبين زيت زيتون.
طريقة عمل التتبيلة
قومي بغسل الباذنجان جيدا وتقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة.
قومي بوضع القطع التي يتم تقطيعها في مصفاة ووضع الملح عليها.
قومي بعصر الباذنجان من الماء ثم وضعه في وعاء به ماء وخل ووضعه على النار حتى الغليان.
قومي برفع الوعاء من على النار بعد ان يتم نضجه.
اخلطي مكونات التتبيلة مع بعضها البعض ثم قومي بتصفية الباذنجان من الماء ووضع التتبيلة عليه.
قومي بوضع الباذنجان في برطمان محكم الغلق ووضعه في الثلاجة.