فطار خفيف الصبح مع الشاي .. فطائر السميد الشهية بمكونات متوفرة في كل منزل ، هتاكلي صوابعك وراها
تحضير 8 أكواب دقيق.
+ من ¼1-⅓1 كوب ماء للعجن بحسب الحاجة.
+ 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
+ 2 ملعقة صغيرة خل أبيض.
+ 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
مكونات شراب السكر (القطر)
¾2 كوب سكر.
+ 325 مل ماء.
+ ملعقة كبيرة عسل.
+قشر حبة ليمون حوالي ملعقة كبيرة.
+ 10 قطرات عصير ليمون تعادل تقريبًا 2 ملعقة صغيرة.
عود قرفة.
مكونات القشرة
450 غرام عجينة فيلو للحلويات، حوالي 12 شريحة.
كوب زبدة غير مملحة.
مكونات الحشوة (طبقة الكاسترد)
2 كوب كريمة ثقيلة.
2 كوب حليب.
كوب سكر.
كوب سميد.
4 حبات بيض.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
الخطوات لتحضير فطيرة السميد
خطوات عمل عجين الفيلو
أضف ستة أكواب من الدقيق في وعاء كبير.
+ اصنع حفرة في المنتصف.
+ أضف كوب من الماء والخل.
+ اخلط قليلًا باستخدام الشوكة.
+ أضف زيت الزيتون وعصير الليمون.
+ استمر في خلط المزيج مع إضافة الماء تدريجيًّا لتحصل على عجينة طرية.
خطوات تحضير فطيرة السميد
- أحضر صينية خبز كبيرة الحجم.
- أحضر وعاء صغير، وضعه على النار، وأضف الزبدة حتى تذوب.
- أضف الزبدة للصينيّة، وادهنها من القاع والجوانب.
- افرد 6 ورقات من عجين الفيلو في القاع والجوانب واحدة تلو الأخرى بحيث تغلف الصينيّة كاملةً.
- رش كل شريحة بالقليل من الزبدة المذابة.
- أضف طبقة الكاسترد، وافردها جيدًا.
- رش فوقها القليل من الزبدة أيضًا.
- أضف 6 شرائح أخرى من العجينة على الوجه.
- ادهنها بالزبدة باستخدام فرشاة ناعمة.