يقوم الكثير منا بعمل البيض كل صباح لاطفالنا بشكل يومي،لانه يعد أحد العناصر الغذائيه الهامه لصحه اطفالنا ولا يمكن الاستغناء عنه كوجبات أساسية في بعض الاحيان ويمكن تحضير البيض بكثير من الطرق واستخدامه فى الكثير من الوصفات المالح منها والحلو ويمكن القول ان الكثير منا يقوم بسلق البيض بطريقه خاطئه وقد تسبب العديد من الأمراض دون إدراك أو وعي من الأمهات ذلك اليكم طريقة سلق البيض بالطريقة الصحيحة لصحة اطفالنا فى السطور القادمة.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الطرق الخاطئة لسلق البيض، أن تقومي باستخدام أواني الألومنيوم أو مادة تتفاعل مع البيض، حيث يؤثر هذا بشكل كبير على الصحة، ويؤدي ذلك في بعض الأحيان لحدوث الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة وقد يسبب الوفاة، والكثير من الناس يضعون البيض في الماء الساخن والمغلي لمدة طويلة، مما يتسبب في تغير لونه وتحوله إلى اللون الأخضر، وهذا اللون هو بسبب وجود مادة كبريتيد الحديد، الذي يمكن أن يسبب التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة)،وقد يصل الأمر الى تدمير الكبد بشكل نهائى.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
ينبغي أن يكون البيض المسلوق طازج ليكون ذلك مناسبا في القلي والكيك والعجة لأننا نجد البيض الغير طازج يكون غشاءه الذي يكون فاصل ما بين البيضة و القشرة يكون متين جدًا.
يجب الاستعانة بوعاء ستانلس لسلق البيض ولا تغمره باكمله بالماء الفاتر حتى يغطي القشرة كامل البيض لأنه لو تم غمره بالكامل أثناء الغليان تجعل المياه ترفع البيض إلى الأعلى ثم يصطدم إلى أسفل الوعاء فيؤدي ذلك لكسر البيض ويحدث الضرر مرارًا، نضع الملح على البيض وهى باردة قبل الغليان لتضفي طعمًا جيدًا، ثم على نار هادئة حيث يتم تخفيض الحرارة لأدنى درجة غليان ثم نتركه دقيقتين كاملتين، وقم بتغطية الوعاء واترك البيض بالماء الساخن حتى يكتمل نضجه بالمياه الساخنة لمدة عشرة دقائق كاملة، ونستخدم مياه باردة للتقشير وتقديمه.