يعتبر البروتين واحدًا من اهم العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها بالكميات المناسبة والسعرات المناسبة ايضًا، حيث يعتبر البروتين احد اهم العناصر التي تساعد في بناء واصلاح كافة الانسجة الموجودة في الجسم إضافةً إلى كونه واحدًا من اهم العناصر التي تساعد في صنع الإنزيمات، وتعزيز المناعة، وهو ضروري لنمو العضلات، والطاقة، والصحة العامة، يتكون البروتين من الأحماض الأمينية وهناك مصدران رئيسيان للبروتين المصدر الحيواني والمصدر النباتي، وجميعنا يعرف العنصر الحيواني والذي يتمثل في اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الابان وغيرهم.
اهمية البروتين النباتي
- يعتبر البروتين النباتي واحدًا من الاكلات التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة، حيث ان تناول تلك لااطعمة الغنية بمضادات الاكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، وتعتبر البروتيانات النبياتية التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة مثل الفاصوليا والعدس والمكسرات، حيث انها تعد من الاكلات المليئة بالفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد والكاروتينات التي تساهم في خصائصها المضادة للأكسدة.
- تحسن البروتينات النباتية ايضًا من صحة القلب بشكل كبير، حيث انها تعتبر اقل بشكل كبير في الدهون مما يقلل من العرضة للاصابة بالكولستيرول، وتعتبر افضل الاكلات التي تدخل في تصنيف البروتين النباتي والتي تعتبر جيدة لصحة القلب هي الفاصوليا والمكسرات التي لا تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير الصحية مثل اللوز.