عندما تحرص السيدات على تحضير المخبوزات لأسرتها، يتطلعن دائما للحصول على عجينة هشة وطرية تصلح للعديد من المعجنات مثل البيتزا والفطائر المحشية، ولكن في كثير من الأحيان يواجهن صعوبة في تحضير عجينة ناجحة بمكونات مختلفة، ولذا، نقدم لك وصفة لعجينة مثالية يمكن استخدامها في جميع أنواع المعجنات، بمكونات بسيطة وسهلة، ويمكنك حفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقا.
طريقة عمل عجينة هشة لعمل معجنات طرية وطازجة
هذه العجينة لا تأخذ أكثر من 10 دقائق لتحضيرها وستنجح معك من أول مرة، وسيحب أفراد أسرتك طعمها الرائع.
مكونات تحضير عجينة المعجنات
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- اثنان كوب من الماء الدافئ.
- معلقة كبيرة من السكر.
- رشة قليلة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير عجينة المعجنات الطرية
- في وعاء عميق، ضعي كوبين من الدقيق، والسكر، والخميرة، والحليب البودرة، والملح، واخلطي المكونات جيد حتى تتجانس.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجي إلى الخليط، وابدئي بالعجن باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الكريب.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر وتستريح لمدة 15 دقيقة.
- بعد تخمير العجينة، أضيفي كمية الدقيق المتبقية واعجنيها باليد، ثم أضيفي الزيت واستمري في العجن لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة تسهل تشكيلها.
- يمكنك الآن تشكيل العجينة حسب نوع المخبوزات التي ترغبين في تحضيرها، ويمكنك فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وحشوها باللحم أو الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.
- أغلق العجينة جيد من جميع الأطراف وادهني الوجه بصفار البيض أو الحليب.
- ضعي العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم أدخليها إلى فرن ساخن مسبق على درجة حرارة 180 مئوية، اتركيها حتى تنضج من الأسفل والوجه.
- يمكنك أيضا استخدام هذه العجينة لتحضير البيتزا، وسوف تخرج معك بمذاق رائع وناجح.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على عجينة مثالية لجميع معجناتك التي يحبها أفراد أسرتك