البصل المخلل من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة مميزة لأي وجبة ويتميز بتوازنه بين الحموضة والقرمشة مما يجعله إضافة مثالية للطعام، سواء كانت وجبة غداء، عشاء أو حتى وجبة خفيفة وتحضير البصل المخلل في المنزل ليس فقط سهلًا ولكنه يتيح لك التحكم في النكهات وفقًا لذوقك الشخصي وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البصل المخلل الجاهز في البيت بخطوات بسيطة.
مكونات البصل المخلل
لتحضير البصل المخلل في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من البصل الصغير (ويفضل البصل الأحمر للحصول على لون جميل ونكهة حلوة).
- 3 أكواب من الخل الأبيض.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من السكر (يمكن زيادتها حسب الرغبة).
- 5 فصوص من الثوم (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- ورقتان من ورق الغار.
- قرن فلفل حار (اختياري لإضافة نكهة حارة).
طريقة التحضير
1. تحضير البصل:
- قشر البصل الصغير بعناية وحاول الحفاظ على شكله الكامل.
- إذا كنت تستخدم بصلًا كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى حلقات رفيعة.
- بعد التقشير، اغسل البصل جيدًا بالماء البارد للتأكد من إزالة أي بقايا من القشر.
2. تحضير محلول التخليل:
- في قدر كبير، اخلط الخل الأبيض مع الماء، ثم أضف الملح الخشن والسكر.
- ضع القدر على نار متوسطة وحرك المزيج حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- أضف فصوص الثوم المقطعة، حبوب الفلفل الأسود، بذور الكزبرة، ورق الغار، وقرن الفلفل الحار (إذا كنت تفضل الطعم الحار).
- اترك المحلول على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. تعبئة البرطمانات:
- أثناء غليان المحلول، قم بتعقيم برطمانات زجاجية نظيفة عن طريق غمرها في ماء مغلي لبضع دقائق.
- بعد تعقيم البرطمانات وتجفيفها، ضع حبات البصل داخل البرطمانات مع محاولة تعبئتها بالكامل.
4. صب المحلول:
- بعد الانتهاء من غلي المحلول، صبه بعناية فوق البصل في البرطمانات حتى يغمره تمامًا.
- تأكد من أن السائل يغطي البصل بشكل كامل، ثم أغلق البرطمانات بإحكام.
5. التخزين والانتظار:
- اترك البرطمانات لتبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة.
- يفضل ترك البصل المخلل لينقل في الثلاجة لمدة 5 إلى 7 أيام قبل تناوله.
- خلال هذه الفترة، سيمتص البصل النكهات بشكل كامل