تُعد المعكرونة من أشهر المأكولات في العالم وهي نوع من المعكرونة الجافة بأشكال متنوعة منها الحلزونية والصدفية والطويلة، حيث  تُقدم المعكرونة بتحضيرات مختلفة، مثل المعكرونة باللحم والمعكرونة بالدجاج والمعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضار، ولكن هناك أيضاً طرق صحية وقليلة السعرات الحرارية لتحضير المعكرونة لمن يرغبون باتباع حمية غذائية، وسوف نوضح لك في هذا المقال كيفية إعداد وصفتين مختلفتين للحمية الغذائية لتحضير المعكرونة بالبشاميل.

المكوّنات

• لحمة مفرومة.
• حبة مُقطعة من البصل.
• ثلاثة قرون من الفلفل الملوّن والمُقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة من الصلصة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

مكوّنات البشاميل

• نصف لتر من اللبن خالي الدسم.
• نصف لتر من الشوربة خالية الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة من الفلفل.
• رشة من الملح.
• أربعمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

ضعي اللحم والبصل والفلفل والملح والفلفل والصلصة وقليل من الماء في قدر، نتركها على درجة حرارة متوسطة من النار حتى تنضج المكونات. لتحضير البشاميل، يُضاف الزبادي والمرق والدقيق والفلفل والملح والفلفل والملح ويُخلط المزيج جيداً ويُسخن في قدر حتى يتكاثف. تُخلط المعكرونة مع كمية قليلة من البشاميل، وتوضع كمية قليلة من البشاميل في صينية، ثم توضع فوقها نصف كمية المعكرونة ثم اللحم ثم نصف كمية المعكرونة ثم يضاف ما تبقى من البشاميل. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

حيثأ أوضحت الدكتورة داليا بهجت ، عضو الجمعية الأمريكية للتغذية واستشارية التغذية العلاجية، أن اتباع نظام غذائى لا يعنى بالضرورة الاستغناء عن أنواع معينة من الطعام والاعتماد فقط على أنواع معينة من الطعام،  وأضاف استشاري التغذية العلاجية، في مساهمة، أنه يمكن للكثير من الأشخاص تناول المزيد من الطعام أثناء اتباع نظام غذائي معين، على سبيل المثال، من خلال استخدام منتجات الألبان الخالية من الدهون، واستبدال السمن الدهني بزيوت أخف مثل زيت الزيتون، والأهم من ذلك تناول حصص أقل تحت إشراف الطبيب. وأضاف أن الأطعمة.

وأشار أحد أعضاء الجمعية الأمريكية للتغذية إلى أن من بين الأطعمة التي يمكن للأشخاص الذين يطبقون هذا النظام الغذائي تناول المعكرونة بنكهة البشاميل دون زيادة الوزن، ويتم ذلك من خلال إتباع تلك الخطوات على النحو التالي :

يفضل إستخدام الحليب المجفف منزوع الدسم والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الدقيق (يفضل أن يكون بني اللون) في الخلاط، ويُضاف

1 ملعقة صغيرة من الزيت الصحي للحفاظ على قوام البشاميل ثابتًا ويُسخن.

2- تُسلق المعكرونة.

3- يُطهى اللحم الأحمر بدون إضافة زيت باستخدام البهارات والملح والفلفل فقط. يمكن إضافة البابريكا ومكعبات الطماطم والبصل حتى تنضج.

4- تُطهى المعكرونة بالطريقة المعتادة، مع تقديم حفنات صغيرة من المعكرونة مع السلطة الخضراء أو التبولة أو الخضار المقلية.

5- للعشاء، تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح مع اللبن المحلى ببديل السكر والقرفة.