“قبل المولد النبوي”.. طريقة عمل حلاوة المولد الفولية والسمسمية في البيت .. احلي من الجاهزة وهتوفرى فلوسك يا مدام!!

حلاوة المولد من الحلويات التي ترتبط بذكرى المولد النبوي الشريف، وهي محبوبة لدى الجميع والسمسمية والفولية من أشهر أنواع حلاوة المولد، وهي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز وبدلاً من شرائها من المحلات، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. إليك الطريقة الأصلية لتحضير السمسمية والفولية.

طريقة عمل حلاوة المولد الفولية والسمسمية في البيت

المكونات اللازمة لتحضير السمسمية:

• 2 كوب من السمسم
• 1 كوب من السكر
• نصف كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

المكونات اللازمة لتحضير الفولية:

• 2 كوب من السوداني المحمص
• 1 كوب من السكر
• نصف كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
• عصير نصف ليمونة
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

تحضير السمسمية:

1. إعداد السيرم: في حلة صغيرة، ضعي السكر والماء وعسل الجلوكوز، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. ارفعي الحلة على نار متوسطة.
3. إضافة الليمون: عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه إلى ذهبي فاتح.
4. إضافة البيكربونات: أضيفي البيكربونات وقلبي الخليط لمدة دقيقة واحدة على النار ثم اطفئي النار.
5. دمج السمسم: في وعاء عميق، ضعي السمسم المحمص ثم أضيفي عليه السيرم بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسكًا.
6. التشكيل: صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت، ثم ساوي سطحه باستخدام ملعقة. اتركيه يبرد قليلًا.
7. التقطيع والتبريد: قبل أن يتماسك تمامًا، قطعي الخليط بالشكل الذي تفضلينه.
8. ضعي القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتماسك بالكامل.
9. التقديم: بعد أن يتماسك الخليط، أخرجيه من الثلاجة وقطعيه إلى قطع صغيرة واحفظي السمسمية في علبة محكمة الغلق لتظل طازجة.

تحضير الفولية:

1. إعداد السيرم: تمامًا مثل السمسمية، ضعي السكر والماء وعسل الجلوكوز في حلة وقلبي حتى يذوب السكر بالكامل.
2. ارفعي الحلة على نار متوسطة.
3. إضافة الليمون والبيكربونات: بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون ثم البيكربونات واتركي الخليط يغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. دمج السوداني: في وعاء عميق، ضعي السوداني المحمص ثم أضيفي السيرم بالتدريج مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
5. التشكيل والتبريد: صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت، واتبعي نفس خطوات التشكيل والتبريد كما فعلتِ مع السمسمية.
6. التقديم: بعد التبريد، قطعي الفولية إلى قطع صغيرة واحفظيها في علبة محكمة الغلق.