البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبية خاصة في المطاعم و إن إتقان طريقة إعداد بيتزا المطاعم في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومرضية في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بيتزا المطاعم بتفاصيل دقيقة، لتتمكن من تحضير بيتزا ذات جودة عالية وشهية في المنزل.
المكونات الأساسية
- 2 ½ كوب دقيق (طحين)
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 علبة (400 جرام) صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- اختيار من المكونات الأخرى: شرائح بيبروني، فطر مقطع، فلفل رومي، زيتون، بصل، طماطم، وغير ذلك حسب الرغبة
التحضير
- في وعاء صغير، امزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة.
- ثم اترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويتكون رغوة.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
- و قم بإضافة خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق واخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- وهنا ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ لترتفع لمدة 1-2 ساعة.
- في قدر صغير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم المفروم واطبخه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف صلصة الطماطم، الريحان، الأوريجانو، الملح، والفلفل.
- اترك الصلصة تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف
- بعد أن ترتفع العجينة، قسّمها إلى نصفين.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصل إلى السمك المرغوب.
- سخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية (430 فهرنهايت).
- ضع العجينة على صينية خبز مدهونة أو على حجر بيتزا.
- قم بفرد طبقة من الصلصة على العجينة، ثم رش الجبنة الموزاريلا والبارميزان.
- أضف التوبنجات التي تختارها.
- اخبز البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبن ذائبًا وفقاعات.
- بعد إخراج البيتزا من الفرن، اتركها تبرد قليلاً ثم قطعها إلى شرائح.
- و قدمها ساخنة مع بعض الأعشاب الطازجة إذا رغبت.