تُعتبر المخللات من الإضافات المفضلة على المائدة، حيث تعزز النكهات وتضيف لمسة مميزة للوجبات في الآونة الأخيرة، ارتفعت معدلات البحث عن طريقة تحضير الليمون المخلل في المنزل، خاصةً مع انخفاض أسعار الليمون الأخضر يعد الليمون المخلل من المخللات التي تتميز بطعمها الشهي ويمكن تحضيرها بطرق بسيطة ومكونات متاحة.
المكونات:
– كيلو ليمون
– كوب من ملح البحر الخشن
– نصف كوب عصير ليمون
– فلفل أخضر حار حسب الرغبة
– ملعقة متوسطة شطة حمراء
– ماء لتخليل الليمون
طريقة التحضير:
1. اغسلي الليمون جيدًا بالماء. ضعي الليمون في وعاء يحتوي على ماء مغلي، ثم ارفعيه على النار واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة.
2. صفي الليمون من الماء المغلي واشطفيه بالماء البارد، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة. هذه الخطوة مهمة لإزالة مرارة الليمون.
3. في اليوم التالي، رصي حبات الليمون المسلوقة (دون فتحها) في وعاء تخليل، ويفضل أن يكون زجاجيًا أو بلاستيكًا معالجًا.
4. أضيفي الفلفل الأخضر الحار إلى الوعاء.
5. اخلطي الملح مع عصير الليمون والشطة مع حوالي 2 لتر من الماء، ثم قلبي جيدًا واسكبي الخليط فوق الليمون حتى يغمره بالكامل.
6. أغلق وعاء المخلل بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 5 أيام إلى أسبوع
7. بعد اكتمال عملية التخليل، احتفظي بالليمون المخلل في الثلاجة للحفاظ عليه من التلف، خاصةً في درجات الحرارة المرتفعة.
نصائح إضافية:
لتحقيق أفضل نتائج، تأكدي من نظافة جميع الأدوات المستخدمة في تحضير الليمون المخلل، بما في ذلك الوعاء والملاعق يمكنك تعديل كمية الشطة والفلفل الأخضر حسب ذوقك للحصول على درجة الحموضة والتوابل المفضلة لديك.
كما يمكنك تجربة إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى خليط التخليل لإضفاء نكهات إضافية على الليمون المخلل، مما يجعله تجربة طعام ممتعة ومميزة.
