تتنوع وصفات الدجاج التي تعدها ربة المنزل في البيت، فيمكنك الحصول على مذاق متميز للدجاج وطعم ينافس المحلات والمطاعم التجارية المشهورة، وذلك من خلال إضافة بعد المكونات البسيطة التي تنقل الوصفة من مجرد دجاج إلى وصفة يحبها الصغار والكبار من أفراد عائلتك،لذا نقدم لكي وصفتين للدجاج بقوام مقرمش مميز من الخارج وغني من الداخل بالإضافة إلى التتبيلة الرائعة التي يتشربها لحم الدجاجة نفسه، وكل ذلك بمكونات بسيطة اقتصادية غير مكلفة على الإطلاق، دون الاجة إلى الوجبات السريعة باهظة الثمن.
طريقة عمل وصفة الدجاج المقرمش
لتحضير الوجبة نحتاج إلى:
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- نصف كوب من اللبن.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
عند تحضير الدجاج المقرمش في المنزل لابد من اتباع الخطوات التالية ومنها:
- تحضير التتبيلة:
في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع نشا الذرة، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والملح، والفلفل الأسود.
تأكدي من خلط جميع المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ. - تجهيز الدجاج:
في وعاء آخر اخفقي البيض مع اللبن جيدًا.
ثم قومي بغمس قطع الدجاج في خليط البيض واللبن وتأكدي من تغطيتها بالكامل. - التغليف بالدقيق:
بعد غمس قطع الدجاج في خليط البيض، انقليها مباشرة إلى خليط الدقيق وغطِّي كل قطعة بالكامل.
ولضمان الحصول على طبقة مقرمشة، يمكن إعادة غمس القطع في البيض ثم في خليط الدقيق مرة أخرى. - القلي:
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
عندما يسخن الزيت جيدًا قومي بوضع قطع الدجاج المغلفة بحذر في الزيت واتركيها حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.
تأكدي من عدم ازدحام المقلاة حتى يتم قلي القطع بشكل متساوٍ. - التقديم:
بعد أن تنضج القطع وتصبح مقرمشة انقليها إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي قطع الدجاج المقرمشة وهي ساخنة مع البطاطس المقلية أو أي صلصة تفضلينها.
بهذه الخطوات البسيطة ستحصلين على قطع دجاج مقرمشة ولذيذة تمامًا كما تجدينها في المطاعم، وربما أفضل!
وصفة طهي الدجاج بالصودا
للحصول على نتيجة مبهرة لابد من اتباع الآتي:
- بعد تنظيف الدجاجة جيدًا قومي سيدتي بإجراء فتحات صغيرة في جميع قطعها.
- أضيفي بعض فصوص الثوم المفروم ، وملح وفلفل أسود، وبعض صلصة الصويا إذا كانت متوفرة.
- اتركي الدجاجة تتشبع بالتتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- احضري صينية وضعي فيها شرائح من البصل والفلفل الأخضر، ثم ضعي قطع الدجاج فوقهما.
- ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تنضج الدجاجة بالكامل.
- أضيفي المشروب الغازي (بديل الكوكا كولا) إلى المحتويات الموجودة في الصينية ، وقلبي قطع الدجاج حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- ضعي الصينية في الفرن وأضيفي بعض الزبدة على وجه الدجاجة ليصبح لونها ذهبي لامع يجذب الانتباه ويدعو لتناول الطعام.