تعتبر الطحينة من أفضل المقبلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها في الوجبات بشكل دائم حيث أنها تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع، وتتعدد أنواعها حيث أن بعضها غربي والبعض الآخر شرقي ويبحث الكثير منكم عن طرق تحضيرها المختلفة، وهي تعتبر سريعة التحضير ومكوناتها سهلة وبسيطة ويفضل الأمهات تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها من المحلات حتى تضمن سلامة عائلتها وتحتوي الطحينة البيضاء على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة.
مقادير عمل الطحينة البيضاء بالسمسم في المنزل
- كوب واحد من السمسم المحمص
- نصف كوب كبير من زيت الذرة
- ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق الأبيض
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة
طريقة عمل الطحينة البيضاء بالسمسم في المنزل
- أولا نقوم بتنقية السمسم جيدا من الشوائب الموجودة به.
- ثم نحضر طاسة ونضع بها حبات السمسم من غير إضافة أي نوع زيت.
- بعد ذلك نقوم بإشعال نار متوسطة على الطاسة مع تقليب حبات السمسم جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي مع مراعاة عدم تركها حتى لا يصبح لون الطحينة غامق.
- ثم نرفع الطاسة من على النار، ثم نحضر مطحنة البهارات ونضع بها حبات السمسم ونقوم بتشغيلها لطحن السمسم جيدا حتى يتحول السمسم إلى حبيبات صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بتخزين السمسم في الثلاجة لحين استخدامه عند عمل الطحينة.
- ثم نحضر وعاء ونضع به السمسم المطحون ونضيف إليه الدقيق مع التقليب جيدا يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي وتشغيله لخلطهم معا.
- بعد ذلك نضيف زيت الذرة تدريجيا مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق.
- يمكننا أن نضيف قليل من زيت الذرة عند ملاحظة أن الخليط ثقيل مع الخلط جيدا حتى تتكون لدينا الطحينة.
- نحضر وعاء محكم الغلق ونضع به خليط الطحينة ونغلقه جيدا، ثم نضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد الطحينة
- تساعد الطحينة على تحسين صحة القلب حيث أنها غنية بمادة السمسمولين.
- تقوم بالمحافظة على التوازن الهرموني.
- تعمل الطحينة على تقليل التهابات المفاصل.