التخلص من الملح الزائد في الطعام، الملح يمكن أن يكون ضاراً إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، حيث يُنصح بتقليل الصوديوم إلى 2300 ميلليغرام يومياً، وهو ما يعادل حوالي ملعقة صغيرة من الملح، تناول كميات كبيرة من الملح قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، رغم ذلك تشير بعض الدراسات إلى أن تقليل الملح قد لا يخفف من مخاطر السكتات الدماغية أو النوبات القلبية.
التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكن ان تقومي بالتخلص من الملح الزائد في الطعام عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- إضافة الليمون أو الخل للطعام يمكن أن يساعد في تقليل المذاق المالح وجعله أكثر قبولاً، يُنصح بإضافة التوابل والمقبلات لتخفيف ملاحظة الطعم المالح، وتعتبر هذه الطريقة مناسبة لوجبات مثل البطاطس والأسماك.
- يمكن تقليل الملوحة في الطعام بعدة طرق:
- إضافة البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الطعام لامتصاص الملح، ثم إزالتها.
- إضافة الماء إلى الشوربات والمرق، ثم غليها لتخفيف الملوحة.
- نقع الأجبان واللحوم والأسماك في الماء لتقليل ملوحتها.
- زيادة كمية المكونات في الطبق دون إضافة ملح لتحسين التوازن.
- إضافة شرائح البصل النيء إلى الطعام يمكن أن تساعد في تقليل الملح الزائد دون تغيير الطعم.
- كما يمكن استخدام العجينة لامتصاص الملح الزائد، لكن يجب تجنب استخدامها في الأطباق السائلة لأنها قد تتفكك وتحتاج إلى جهد لإزالتها.
- يمكن تقليل ملوحة الصوص الأبيض أو البشاميل أو شوربة الكريمة أو أطباق مماثلة عن طريق إضافة اللبن أو الزبادي، مما يساعد في توازن النكهة وإخفاء الملح الزائد.
- مكعبات الجزر تساعد في إزالة الملح الزائد من الطعام بفضل احتوائها على السكر، يكفي وضعها في الطعام المالح لمدة نصف ساعة ثم إزالتها لتقليل كمية الملح.