يشتهر المطبخ المصري بإعداد ألذ وأشهى الباذنجان حيث يمكن تقديمه مقلي جانب أصناف أخرى من الطعام أو مخلل أو في طبق بابا غنوج لذيذ ولكن ما يجعل الكثير من ربات البيوت يترددن في شرائه هو أنه يشرب كمية كبيرة من الزيت مما يزيد تكلفة تحضيره لذا احضرنا لكي الحل لمشكلتك تابعي القراءة لتكتشفي سر تحضير باذنجان لذيذ من غير نقطة زيت.
اكتشفي الباذنجان المناسب للقلي
هناك أشكال وأنواع كثيرة من الباذنجان بعضها يصلح للقلي وبعضها فلا، لذا تعرفي على سر اختيار الباذنجان المناسب للقلي من الآتي:
- تجنبي اختيار الباذنجانة الصلبة واستبدليها بالثمرة الطرية.
- اختاري ثمرة الباذنجان التي تميل قشرتها إلى اللون البنفسجي وتكون ذات قشرة سمكها رقيق.
- اختاري الباذنجان الذي لا يحتوي على بذور.
- تجنبي شراء الباذنجان الذي تجدي لونه أسود داكن لأنه لا يصلح للقلي.
كيفية قلي الباذنجان بطريقة صحية
لتجهيز طبق باذنجان صحي وخالي من الزيت الغزير انتي بحاجة إلى المكونات التالية:
- حبتان من الباذنجان الرومي وقطعيها قطع سمكها مناسب.
- بياض بيضة أو حسب كمية الباذنجان الذي تودين قليها.
- ملعقة خل طعام.
- زيت للقلي.
- ملعقتان ملح طعام.
خطوات التحضير
بعد أن قمنا بإحضار المكونات الخاصة بالوصفة اتبعي الخطوات التالية:
- قطعي الباذنجان بعد غسله إلى قطع حجمها مناسب.
- أضيفي الملح إلى الكمية كاملة وقلبيها معا بشكل جيد.
- احضري إناء وضعي به الملح مع بياض البيض وقلبيها معا جيدا.
- اغمسي الباذنجان بخليط الملح مع البيض واتركيه دقيقة واحدة.
- سخني الزيت حتى الغليان واقلي الباذنجان.
- اخرجي الباذنجان بعد أن يصبح لونه ذهبي.