تعد كيكة جوز الهند الهشة واحدة من ألذ الحلويات التي تتسم بطعمها الفريد وقوامها الخفيف الذي يذوب في الفم، تجمع هذه الكيكة بين بساطة التحضير وغناها بالنكهات، مما يجعلها خياراً مثالياً لتقديمها في المناسبات أو للاستمتاع بها مع فنجان من القهوة في أوقات الفراغ، إضافة جوز الهند يمنحها نكهة استوائية مميزة تضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية وتجعلها تتفوق على أي نكهات أخرى.
طريقة عمل كيكة جوز الهند
لتحضير كيكة جوز الهند بنجاح، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 كوب من الحليب.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة جوز الهند:
- سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، قومي بتجهيز قالب الكيك بدهنه بالزبدة أو الزيت ورشه بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيكة.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح وجوز الهند المبشور، وتأكدي من خلط هذه المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً، ثم أضيفي الفانيليا والزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق وجوز الهند تدريجياً إلى خليط البيض والزيت، بالتناوب مع إضافة الحليب، استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب يدوي لتقليب المكونات برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- صبي الخليط في القالب المُعد، وزعيه بالتساوي، ثم ضعي القالب في الفرن المُسخن مسبقاً، اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويكون الوسط ناضجاً، يمكنك اختبار نضج الكيكة باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً قبل إزالتها من القالب، يمكنك تزيين الكيكة بمزيد من جوز الهند المبشور على الوجه لإضافة لمسة جمالية وتعزيز نكهة جوز الهند.