الوربات من أجمل الحلويات اللذيذة الخفيفة التي اشتهرت في العديد من البلاد والتي يرجع أصلها إلى سورية، ومايميز الوربات أنه من الممكن حشوها بحشوات مختلفة حسب الرغبة فيمكن استخدام المكسرات والفستق الحلبي أو استخدام القشطة الطبيعية، كما يمكن تجهيزها في المنزل بخطوات بسيطة فلا داعي لشرائها دائمًا من الخارج والآن سوف نتعرف على خطوات تحضيرها بشكل تفصيلي من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الوربات السورية بالقشطة
اصنعي لأسرتك حلوى مميزة لذيذة يمكن تحضيرها بكل سهولة، كما يمكن أن تكون حلوى رائعة الشكل والطعم تقدم في العزائم للضيوف والمناسبات وطريقة التحضير كالاتي:
مكونات الوربات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- خمس ملاعق كبار من السمنة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- رشة ملح مناسبة.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت لتلميع الوجه.
مكونات حشو القشطة:
- كوب من القشطة البلدي.
- ربع كوب من القطر.
- ملعقة من ماء الورد أو الزهر.
- ملعقة من السكر للزينة.
- خمس ملاعق من الفستق المجروش.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب واضيفي إليه الدقيق المنخول، ثم أضيفي إليه رشة الملح والنشا.
- اخلطي كل المكونات مع بعض حتى تتجانس.
- أضيفي إليه المياه والزيت والزبدة الذائبة.
- اخلطي المكونات واعجني الخليط جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اتركيها حتى ترتاح قليلًا.
- قسمي العجينة الى عدة أقسام على شكل كرات متعددة.
- قومي الان بفرد كل كرة من هذه الكرات على سطح صلب حتى تتشكل مربع صغيرة رقيق القوام.
- اصنعي من المربعات التي تم تشكيلها اشكال مثلثيه وذلك من خلال طوي المربع الى نصفين.
- هكذا اصنعي مع كل الكمية التي تم تحضيرها نفس الخطوات.
- رصي كل المثلثات في صينية وقومي لدهنها بالزبدة والزيت ثم توضع بداخل الفرن.
- ادخلي الصينية على درجة حرارة 200 درجة.
- اتركها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي فاتح.
- أخري الصينية الان وصبي إليها القطر وهي ساخنة، وماء الزهر.
- ثم أحشي الوربات بالقشطة الطبيعية، ويتم رشها بالفستق الحلبي المجروش على الوجه.
- تترك حتى تبرد ثم تقدم باردة بألف هنا وشفا.
طريقة عمل الوربات السورية بالجلاش
المكونات:
- لفة جلاش.
- كوب سمنة.
- شربات بارد.
مكونات القشطة:
- لتر من الحليب.
- 6 ملاعق نشا.
- علبة كريمة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على النار حتى الغليان ثم نضيف النشا وماء الزهر ونقلب حتى يصبح القوام سميك.
- يرفع من النار ونضيف إليه الكريمة ونتركه حتى يبرد نقوم بحشو الجلاش بملعقة من القشطة ويلف على شكل مثلث.
- يوضع في فرن ساخن حتى يحمر ثم يوضع الشربات البارد ونزين الوجه بالفستق المجروش وبالهنا والشفا.