الباذنجان من الأكلات الشعبية المصرية والمحببة لدى الكثير من المصريين لمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة وكذلك لطريقة تحضيره السريعة، يمكنك صنع طبق المسقعة الحارة أو البابا غنوج كما تقوم الكثير من الأمهات بقليه، لكن هل جربتي سلقه بدلا من ذلك؟ احضرنا لكي طريقة الباذنجان المخلل على طريقة المحلات وبخطوات مظبوطة بالملي.
مكونات الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل المسلوق أنت بحاجة إلى عدة مكونات أساسية وهي كالتالي:
- كيلو باذنجان أسود صغير الحجم.
- رأس من الثوم.
- فلفل أخضر.
- فلفل حار.
- فلفل اسود، ملح، كمون.
- ربع كوب خل ابيض.
- عصير ليمونة.
- ملح كمية مناسبة.
- ماء للتخليل.
- عبوة بلاستيكية محكمة الغلق.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالخطوات
بعد أن قمنا بإحضار المكونات يأتي دور تحضير الوصفة، قومي بإتباع الخطوات التالية:
- قومي بإزالة الجزء العلوي من الباذنجان واغسليه جيدا.
- اغلي كمية مناسبة من الماء للسلق واسقطي بها الباذنجان واتركيه حتى ينضج.
- اطفئي النار وازيلي الباذنجان من الماء واغسليه بالماء البارد.
- حضري الحشوة المكونة من الفلفل الأخضر والفلفل البارد والثوم والبهارات التي قمنا بإحضارها مسبقا واطحنيها معا جيدا وأضيفي الخل والليمون.
- قومي بحشو الباذنجان بالخلطة واضيفي كمية مناسبة من الخل والليمون والملح واتركيه حتى تمتزج جميع المكونات.
- يمكنك تقديمه مع الأكلات الشعبية التقليدية أو مع اللحوم وكذلك العزومات كمقبلات.
- وتعدي هذه الوصفه اقتصاديه وغير مكلفه بدلا من شراء الباذنجان المخلل من المطاعم.