أيام قليلة ونحتفل بالمولد النبوي الشريف من خلال شراء الحلوى التقليدية و التي تتشكل في الحمصية والسمسمية وغيرها من الأنواع المختلفة، لذلك تسألت الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل حلاوة المولد بالمنزل خاصة بعد ارتفاع أسعار جميع المنتجات الغذائية وضمان مكوناتها الداخلية حفاظا على صحة أفراد أسرتها، فاليوم نقدم لكم أفضل الطرق في صناعة حلوى المولد النبوى الشريف فى المنزل، بأقل التكاليف المادية وفى أسرع وقت.
مقادير عمل حلاوة المولد
- كوب نصف سوداني محمص
- كوب ونصف حمص محمص
- كوب ونص سمسم محمص
- كوب سكر
- نص كوب ماء
- 2 ملعقة عسل جلوكوز
- عصير نصف ليمون
طريقة التحضير
- في وعاء عميق على نار متوسطة يتم وضع كل من السكر والماء ويتم التقليب جيدا ويترك على النار حتى تمام الغليان.
- يتم تهدئة النار ثم يضاف عصير الليمون مع التقليب ويترك على النار حتى يثقل القوام ثم نضيف عسل الجلوكوز.
لعمل السمسمية
يتم خلط كمية مناسبة من الخليط الذي تم تحضيره على النار مع السمسم ونخلطهم بشكل جيد ثم نفرده على صينية مدهونة بالزيت، ويترك حتى يتم تبريده ثم نقطعه لقطع صغيرة.
لعمل الفولية
- نقوم بإضافة السمسم المحمص على خليط العسل مع التقليب الجيد.
- ثم نضع الخليط في صينية ونقوم بتسوية سطحها، ثم نتركها تبرد ثم نقطعها ونقدمها لأفراد الأسرة.
لعمل الحمصية
- نقوم بإضافة الحمص مع كمية مناسبة من خليط العسل الذي تم تحضيره
ثم نقوم بوضع الكرات والضغط عليها على سطح مدهون بزيت الذرة حتى تصبح علي هيئة قرص. - ثم نتركها لكي تتماسك وتصبح جاهزة للتناول
والجدير بالذكر، ينصح خبراء الطهي بضرورة وجود ترمومتر لقياس درجة حرارة الشربات، لأنها لو زادت هيتحول السكر الكراميل، ولو قلت هيكون فى صعوبة فى مضغها و هتلزق فى السنان، بالإضافة إلى ذلك يجب ان تكون المكونات د فريش وعند الإعداد تكون ساخنة لسهولة تشكيلها، مع مراعاة عمل كميات صغيرة، لتحجيم الخسائر.