تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أشهى أنواع الجبن المغذية التى يحبها الكثير من الصغار والكبار لمذاقها المميز، فهي من الأطعمة المحببة في عمل السندويتشات عند دخول المدارس، فكثير من الأمهات تعتمد عليها كوجبة إفطار أساسية، لأنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، لكن مع غلاء أسعارها بصورة مبالغ فيها، تبحث ربات المنزل عن طريقة سهلة وغير مكلفة لإعدادها في المنزل، لذلك نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بدون نشا ولا دقيق، والطعم حكاية.
مكونات عمل الجبنة الرومي
ويمكنك إعداد الجبنة الرومي في المنزل بكل سهولة بعد توافر مكوناتها البسيطة، وهي:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- ربع كوب من عصير الليمون
- 4 ملاعق كبيرة خل
- معلقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة من الماء
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- نصف كوب من الزبدة
- نصف ملعقة من الملح
- ثمن جبنة رومي
- لون طعام أصفر
- ملعقة فلفل حصى
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية (أو حتى يصبح دافئًا قليلاً عند لمسه).
- بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي الخل وعصير الليمون والملح وامزجي جيدًا ويتم التقليب باستمرار.
- نلاحظ تكتل اللبن، في هذه المرحلة يتم التقليب من حين لآخر ثم يرفع الخليط من على النار ويصفى جيدا للتخلص من الماء الزائد
- في مقلاة عميقة على نار هادئة، يتم وضع الخليط المصفى ثم نذوب ملح الليمون مع الماء مع التقليب باستمرار حتى يذوب الملح جيدا، ثم نضيف الكربوناتو ثم نضيف هذا الخليط إلى المقلاة مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- يتم وضع الملح ثم الزبدة ثم الجبنة الرومي، مع لون الطعام، ويتم التحريك باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم ننزل بالفلفل الأسود مع التقليب، ثم تصب الجبنة الرومي في قالب ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تقديمه.
- ضعي ثقلًا على الجبنة لضغطها وإخراج المزيد من السوائل منها.