يرغب الكثير من الأشخاص في عمل وصفة الباذنجان المخلل في المنزل فهو من ألذ أطباق المقبلات التي يمكن تقديمها على المائدة، حيث يتم إضافة تتبيلة مميزة للباذنجان تجعل طعمه لا يقاوم، ويمكن عمل هذه الوصفة بخطوات سهلة.
طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل
يفضل اختيار ثمار باذنجان متوسطة الحجم ناعمة الملمس وغير مكدومة عند عمل وصفة الباذنجان المخلل، حيث يميل طعم هذه الثمار إلى الحلاوة قليلًا، كما أنها قليلة البذور، وفيما يلي طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل بأفضل خلطة:
- أحضري كمية الباذنجان اللازمة للوصفة حسب عدد أفراد الأسرة.
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري ثم تجفيفه بعناية.
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بسمك ¼ بوصة وطول 3 بوصة.
- ضعي قطع الباذنجان في مصفاة ورشي عليها بعض الملح.
- اعصري شرائح الباذنجان بيدك وانقليها إلى وعاء أكبر.
- أضيفي ½ كوب من الماء.
- أضيفي ½ كوب من الخل الأبيض.
- ارفعي الوعاء على النار حتى يغلي ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
- أحضري وعاء كبير وضعي به 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رقيقة.
- أضيفي ربطة من البقدونس الطازج والمفروم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.
- أضيفي ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفرومة.
- أضيفي ½ ملعقة صغيرة من عشبة الأوريجانو المجفف.
- أضيفي ¼ كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- اخلطي المكونات معًا وأضيفي اليها الباذنجان بعد عصره.
- أضيفي كوب من زيت الزيتون.
- ضعي الخليط في برطمان نظيف في الثلاجة.
- يمكن تناول الباذنجان بعد 24 ساعة.