يقوم بعض الأشخاص بدفع الكثير من الأموال لشراء زيت الزيتون باعتباره الزيت الأصلي المصفى والمحضر على البارد في المعاصر الأصلية، ولكن مع مرور الوقت نلاحظ أن طعمه وشكله يتغير، لذلك في السطور التالية نوضح لكم التفاصيل وأهمها صفات زيت الزيتون الأصلي وتجارب منزلية لتمييزه عن زيت الزيتون المغشوش لتجنب جشع التجار.
علامات واضحة لزيت الزيتون الأصلي
- يمكن التعرف على زيت الزيتون الأصلي المحضر على البارد من خلال لونه الأخضر، وبعد فترة سيتحول إلى اللون الأصفر الفاتح، واللون الغامق هو لون زيت الزيتون المغشوش.
- يمكن اختبار زيت الزيتون الأصلي لمعرفة رائحته وطعمه النقي، في حين أن زيت الزيتون المغشوش له رائحة غير واضحة.
- عندما تلمس زيت الزيتون الأصلي، يكون قوامه سميكًا وأكثر لزوجة من أي نوع آخر من الزيت، أما إذا كان خفيفًا، فهو على الأرجح مغشوش.
تجربة الثلاجة
كل ما عليك فعله هو وضع ملعقتان من زيت الزيتون في برطمان ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وبعد مرور الوقت لاحظي زيت الزيتون إذا تجمد الزيت وأصبح مثل السمن وتماسك فإنه زيت أصلي، وفي حالة إذا ظل سائل أو بقوام جيلاتيني كما هو فيكون زيت زيتون غير أصلي أو مغشوش.
تجربة الضوء
قومي بوضع زيت الزيتون في طبق زجاجي شفاف ضعي تحته مباشرة كشاف ضوء، فإذا انبعث الضوء بوضوح من الزيت فهو يدل على أنه زيت مغشوش أما لو بقي الضوء مكتوم وغير واضح تحت طبق الزيت فذلك يشير إلى أنه زيت زيتون أصلي.
طريقة تحضير كيكة الينسون بزيت الزيتون
- أولًا، اخلطي زيت الزيتون مع الزيت ثم أضيفي السكر واخطيه جيدا ثم ضعي البيض بالتدريج والفانيليا.
- ومن ثم، اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ثم أضيفي الينسون وقلبيه جيدا ثم ضعيه على الخليط.
- أضيفي الماء تدريجيا ثم ضعي الخليط في صينية فرن مدهونة.
- أدخلي الكيكة الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ثم زينيها بالسكر البودرة.