تحضير البيتزا بالسجق يعتبر من وصفات البيتزا التقليدية، حيث تعتمد على عجينة البيتزا المعتادة وتضاف إليها قطع السجق إلى جانب مجموعة متنوعة من الخضروات مثل شرائح البصل والطماطم، وكذلك الزيتون الأخضر والأسود، بالإضافة إلى مزيج من الجبن والسلامي، وسنعرض لكم طريقة تحضير البيتزا بالسجق كما يتم إعدادها في المحلات.
طريقة عمل البيتزا بالسجق مثل المحلات
ترجع أصول هذا النوع من البيتزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، حيث كانوا يضعون طبقة من العجين على صخرة ساخنة ليتم طهيها، ثم يضيفون اللحم والخضروات، وبعد ذلك، انتقلت هذه الطريقة إلى إيطاليا بفضل الجنود الإيطاليين الذين أضافوا صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا، لاحقاً، وصلت إلى أمريكا بفضل المهاجرين، وتُعتبر البيتزا من الوجبات الرئيسية، ويمكن أيضًا اعتبارها من المقبلات، إليكم المقادير التفصيلية للعجينة والحشوة.
مقادير العجينة:
- دقيق: 3 أكواب
- خميرة فورية: ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة وربع
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- ماء: كوب
مقادير الحشوة:
- جبن شيدر: 220 جرام (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- سجق: كوب (مقطع إلى حلقات)
- لحم مفروم: نصف كوب (مطبوخ)
- جبن موزاريلا: 3 أكواب (مبشور)
- صوص البيتزا: حسب الحاجة (جاهز)
طريقة عمل عجينة البيتزا:
- لتحضير العجينة، امزجي الدقيق مع زيت الزيتون والخميرة والملح والماء باستخدام العجانة حتى تحصلين على عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل، بعد ذلك، غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 45 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- بعد انتهاء فترة التبريد، أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها مغطاة أثناء تحضير الحشوة.
- قومي بدهن صينية بيتزا دائرية بزيت الزيتون، ثم افردي العجينة على شكل دائرة وضعيها في الصينية، وغطّيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- وزّعي صوص البيتزا على العجينة، ثم أضيفي جبن الشيدر المفروم، والسجق، واللحم المفروم، ثم وزّعي جبنة الموزاريلا المبشورة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة وتنفش وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
- بعد انتهاء وقت الطهي، قطّعي البيتزا إلى مثلثات وقدّميها ساخنة للاستمتاع بها.