“طباخ خليجي قالي عليها”.. طريقة الأرز البخاري بالدجاج المبَهر المميز بأفضل خلطة للغذاء والعزومات

يعتبر الأرز البخاري من الوجبات المفضلة للكثيرين، وهو من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وخاصة في دول الخليج، وتختلف طرق تحضير الأرز البخاري، ولكل طريقة نكهتها الخاصة والمميزة، كما أن إعداد هذه الوجبة سهل ويسير، وتعد وجبة مشبعة وصحية يمكن تقديمها على الغداء، بالإضافة إلى أنها مناسبة للعزومات بفضل قدرتها على إطعام عدد كبير من الأشخاص.

مكونات الأرز البخاري بالدجاج

لتحضير الأرز البخاري بالدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• دجاجة تزن حوالي 1.5 كيلوغرام.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 2 جزر متوسط الحجم مقطع إلى حلقات.
• نصف كوب من الزبيب.
• 5 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 كوب من الطماطم المفرومة.
• ملح و1.25 ملعقة صغيرة من البهارات (قرفة، كمون، فلفل أسود، قرنفل، جوزة الطيب، كزبرة، هيل).
• 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.

طريقة تحضير الأرز البخاري بالدجاج

1. اغسل الأرز جيداً ثم صفه.
2.  اغسل الدجاج باستخدام خلطة تتكون من دقيق، ملح خشن، وخل، وانقعه فيها لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفه وصفيه.
3.  في وعاء، سخن السمن والزيت على نار متوسطة.
4. أضف البصل وقلّب قليلاً حتى يذبل.
5. ضع الدجاج في الوعاء مع التأكد من أن الجلد يلامس قاع الوعاء.
6.  رش البهارات على الدجاج ووزعها بالتساوي، ثم قلب المكونات.
7.  أضف الجزر والطماطم والثوم المفروم والماء، وقلّب الخليط ثم اتركه يغلي، وبعد ذلك، خفف النار واتركه حتى ينضج الدجاج.
8.  عندما ينضج الدجاج، أخرجه من الشوربة.
9.  ضع الأرز في الوعاء الذي يحتوي على الشوربة.
10.  اخلط الجزر المبشور مع الزبيب في وعاء، ثم وزع جزءاً منه على سطح الأرز.
11.  ضع قطع الدجاج فوق طبقة الزبيب والجزر.
12. غطِّ الوعاء بقماش مبلل ثم بغطاء عادي، وخفف درجة الحرارة، انتظر حتى ينضج الأرز.
13.  قدم الأرز مع قطع الدجاج على الوجه.