الجلاش باللحمة المفرومة من أحلي وألذ الوصفات التي يفضلها الكثيرون، الكبار والصغار يحبون تناول هذه الأكلة ويبحثون عنها، وهي احد أشهر الأطباق الشرقية كما أنها تناسب العزومات والمناسبات وهي من الأكلات الأساسية على مائدة الفطار في رمضان، اليوم سنعرض معا وصفة سهلة وبسيطة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
قبل الحديث عن خطوات وطريقة العمل، دعنا في البداية نستعرض سويًا المكونات التي يجب توافرها قبل البدء بتجهيز هذه الوصفة، وهي على النحو التالي:
- لفة جلاش
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- كوب حليب
- بيضتان
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- ملعقتان كبيرتان زيت
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة فلفل أبيض
طريقة التحضير:-
- أولا لتحضير الحشو نضع إناء على النار ونضع كَمّيَّة من الزيت والزبدة ونضع البصل ونقلب حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
- نضع اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها.
- نضع التوابل والملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس ثم نتركه حتى يبرد.
- ثانيا نجهز التشريب وذلك عن طريق مزج البيض والحليب والملح والفلفل والزبدة والبيكنج بودر في إناء واحد ثم نضعه جانبا.
- نجهز الصينية بوضع زبدة وزيت ثم نضع طبقة من الجلاش وطبقة من الحشو ونكرر العملية اكثر من مرة.
- نحرص على وضع سمنة أو زبدة بين كل طبقة التي تليها.
- نقطع الجلاش بالطريقة التي نفضلها مربعات أو مثلثات أو سمبوكسة ثم نضيف التشريب الذي حضرناه من الحليب والبيض.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة تترواح بين 30 و40 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- يفضل أن تقدم ساخنة مع سلطة طحينه أو سلطة خضراء ويمكن إضافة جُبْن موتزريلا أو شيدر مع اللحمة المفرومة في الحشو وكل ذلك يكون حسب الرغبة.