تُعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بنكهتها الرائعة ومكوناتها المتنوعة، تتميز هذه الوصفة بقدرتها على الجمع بين البهارات العطرية واللحم أو الدجاج، مما يجعلها خياراً مثاليًا لجميع المناسبات، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الكبسة السعودية بأسلوب سهل وسريع.
طريقة عمل الكبسة السعودية
لتحضير الكبسة السعودية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم (يمكن استخدام لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)
- ثلاث أكواب رز بسمتي طويل الحبة
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- بهارات صحيحة: عود قرفة، ورق غار، أعواد قرنفل، وليمون مجفف
- بهارات مطحونة: ملعقتان صغيرتان بهار كبسة، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة قرفة
- فلفل أسود وملح حسب الذوق
- طماطمان مفرومان ناعماً
- جزر كبيران مفرومان ناعماً
- نصف كوب زبيب (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
عائلتك هتحبها جدا”.. طريقة عمل الكبسة السعودي الخطوات والمقادير التي لا تعرفها ربات البيوت وبدون مجهود!!
خطوات تحضير الكبسة السعودية
1. تحضير البهارات والزيت: في وعاء على النار، سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، أضيفي البهارات الصحيحة (قرفة، ورق غار، قرنفل، ليمون مجفف) واتركيها لمدة دقيقة مع التقليب لتفتيح النكهات.
2. طهي اللحم: أضيفي قطع اللحم إلى الزيت الحار وقومي بتقليبها جيداً حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البصل المفروم، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويتكرمل.
3. إضافة التوابل والخضروات: أضيفي الفلفل الحامي والشطة الخضراء حسب الرغبة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المطحونة (بهار كبسة، كاري، بابريكا، كركم، قرفة)، قلبي المكونات جيداً لتتوزع النكهات.
4. طهي الجزر والزبيب: أضيفي الجزر المفروم والزبيب (اختياري) إلى المزيج، واستمر في التقليب.
5. إضافة الماء والطهي: صبّي سبع أكواب من الماء على الخليط، واتركيه يغلي، ثم قومي بتغطية الوعاء واطهي اللحم حتى ينضج بشكل شبه كامل.
6. تحضير الأرز: عند اقتراب نضج اللحم، قومي بتصفية المرقة حتى تحصلي على ستة أكواب منها، لكل كوب من الأرز، ضيفي كوبين من المرقة، يمكنك أيضاً نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم إضافته إلى المرقة المحسوبة (كوب ونصف من المرقة لكل كوب من الأرز).
7. الطهي النهائي: أضيفي الأرز إلى المرقة المغلية وقلبي برفق، اتركي الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويمتص النكهات.
بعد انتهاء الطهي، قدمي الكبسة السعودية ساخنة، وتمتعي بطبق شهي يجمع بين النكهات العطرية والمكونات الغنية، تعتبر الكبسة خياراً ممتازاً لأي مناسبة، وستعجب بها عائلتك وأصدقائك على حد سواء.