تعتبر المخللات من أبرز المقبلات التي تقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق ويعد مخلل الباذنجان من أفضل الخيارات التي يمكن تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها جاهزة من المتاجر، يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف نكهة مميزة للوجبات، فهو ليس مجرد مخلل عادي بل يتميز بمذاق التتبيلة الشهية ، في الأسطر القادمة من المقال، سوف نوضح لكم طريقة سهلة جداً ومكونات بسيطة لتحضير مخلل الباذنجان دون الحاجة لقليه أو استخدام الزيت، بالإضافة إلى طرق تخليل سريعة.
مكونات تخليل الباذنجان
- نصف كيلو من الباذنجان.
- 6 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 5 فصوص من الثوم الناعم.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 6 ملعقة كبار من الكزبرة الخضراء.
- 2 ملعقة من الزيت.
خطوات تحضير مخلل الباذنجان
لتحضير الباذنجان المخلل بدون زيت هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها من ضمن هذه الخطوات مايلي:
- في البداية احضري الباذنجان وقومي بغسله جيدا بالماء الفاتر ، وقومي بنزع العنق الاخضر ثم قومي بشقة بطريقة بسيطة أسفل العنق,
- بعد ذلك قومي بوضعه في إناء متوسط الحجم، وضعي به كمية مناسبة من الماء.
- ارفعي الإناء على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، أو حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك قومي بغسله بطريقة جيدة بالماء الفاتر.
- قومي بتحضير الحشوة، عن طريق غسل جميع الخضروات السابق ذكرها بشكل جيد.
- قومي بتقطيع الخضروات وتقليبها مع التوابل حتى تتجانس تماما.
- قومي بحشو الباذنجان بهذه الخلطة.
- احضري إناء وضعي به الملح والخل وانقعي الباذنجان المحشي به.
- بعد خمس دقائق يصبح جاهز للتقديم.
- احتفظي الباذنجان المخلل داخل العلبة ثم ضعيه داخل الثلاجة لحين الاستخدام.